ისტორიის პოდკასტები

რატომ არიან პორტუგალიელები ასე შეპყრობილნი დამარილებული ძროხის თევზით?

რატომ არიან პორტუგალიელები ასე შეპყრობილნი დამარილებული ძროხის თევზით?

დღესდღეობით პორტუგალია იჭერს მხოლოდ მცირე რაოდენობის ძროხის თევზს, მაგრამ შემოაქვს უზარმაზარი რაოდენობით (განსაკუთრებით ნორვეგიიდან), ზოგჯერ უკვე დამარილებული, ზოგჯერ არა.

დამარილებული კოდის ან ბაკალჰაუ არის ძალიან გავრცელებული კერძი მთელ პორტუგალიაში და ნათქვამია, რომ არსებობს მინიმუმ ერთი რეცეპტი წლის თითოეულ დღეს. სუპერმარკეტებში ეს ასევე ძალიან გავრცელებული მოვლენაა:


ვიკიპედიიდან

როგორია კოდის და განსაკუთრებით დამარილებული კოდის ჭამის ისტორიული კონტექსტი? და რატომ ამდენი? როგორც ჩანს, ესპანელის საყვარელი თევზი დღენაკლულია, რატომ იცავენ პორტუგალიელები ამ თევზის ამ დახვეწილ მომზადებას?


ვიკიპედიის გვერდს აქვს ცოტაოდენი ისტორია თქვენთვის. გახსოვდეთ, რომ საყინულე პირველად გამოიგონეს მე -20 საუკუნის დასაწყისში, ასე რომ მანამდე მარილი უაღრესად მნიშვნელოვანი (და ძვირი) საქონელი იყო. ყველაფერი უნდა დამარილებულიყო, რათა შიდა ტრანსპორტირება მოხდეს. Cod არის კარგი თევზი, რადგან ის არის უცხიმო - ცხიმი გახდება დამპალი. თუმცა ჩრდილოეთ ევროპაში ჰანზა ბევრს ასხამდა დამარილებულ ქაშაყს (რომელიც დაახლოებით ცხიმიანია ორაგულის მსგავსად), მაგრამ კასრებში.

ასევე, რა თქმა უნდა, ევროპაში კათოლიკეებს პარასკევს არ ჰქონდათ ხორცის ჭამის უფლება.

იმის შესახებ, თუ რატომ იცავენ ისინი დღემდე, შემიძლია მხოლოდ ვხვდე, რომ მათ წლების განმავლობაში მიიღეს გემოვნება!

(ჩემი ინფორმაციის წყაროა მარკ კურლანსკის წიგნი მარილი: მსოფლიო ისტორია, რომელიც შემიძლია გირჩიო. მან ასევე დაწერა წიგნი (რეალურად ბიოგრაფია, როგორც მას უწოდებს) კოდის, სახელწოდებით… ვირთევზა.)

მარილის ვირთხა ნიუფაუნდლენდში 1700 -იან წლებში.


მე, როგორც პორტუგალიელი, შემიძლია მეხსიერებით ვუპასუხო იმას, რაც ისტორიის გაკვეთილებიდან და პოპულარული ცოდნიდან ვისწავლეთ.

ცხოვრობდნენ საზღვაო მართვის ქვეყანაში, პორტუგალიელი ხალხი ყოველთვის მოიხმარდა დიდი რაოდენობით თევზს. გაითვალისწინეთ, რომ სანაპირო თევზჭერის უმეტესობა შემოიფარგლება მცირე ზომის ნიმუშებით - დიდი ეგზემპლარები უფრო ძვირი ღირდა; და დიდი თევზის დასაჭერად, თქვენ უნდა იმოგზაუროთ სანაპიროდან უფრო შორს. თუ ძალიან შორს მიდიხართ, დაბრუნების დროს თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ თევზი. იმ დროს თევზის შესანახად ყველაზე გავრცელებული მეთოდი იყო მარილიანობა.

კოდ იყო განსაკუთრებული ორი ძირითადი პუნქტით:

  • ეს იყო დიდი თევზი, რომლის დაჭერაც დიდი რაოდენობით შეიძლებოდა. მე -20 საუკუნის თითქმის ბოლომდე ვირთევზა იყო უხვი და ჩრდილოეთ ატლანტიკაში იყო დიდი თევზის თევზაობა. ამრიგად, ვირთევზა იყო თევზი, რომელსაც შეეძლო ბევრი ადამიანის კვება და ადვილად ხელმისაწვდომი იყო.
  • დამარილებული ვირთევზა უფრო გემრიელია, ვიდრე სხვა დამარილებული თევზის სახეობები, რომელთა დაჭერა შესაძლებელია იმავე ტერიტორიაზე. პორტუგალიელებმა ხმელი და დამარილებული მრავალი სხვა სახეობა გადაიტანეს სანამ ვირთევზა გახდებოდა მათი მთავარი ყურადღება. მე –15 საუკუნეში ნიუფაუნდლენდის მახლობლად ვიწრო თევზჭერის დიდი ტერიტორიების აღმოჩენა იყო მთავარი გარდამტეხი მომენტი. ის გახდა პორტუგალიელი მეთევზეების მთავარი სათევზაო ადგილი მომდევნო საუკუნეებში.

დროთა განმავლობაში, კოდის ჭამა გახდა პორტუგალიური ცხოვრების წესი. პორტუგალიაში ასობით - შესაძლოა ათასობით - დამარილებული ძროხის თევზის მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს. პორტუგალიელების უმეტესობა შეჩვეულია მის ჭამას ძალიან ადრეული ასაკიდან. ეს არის ტრადიციული საშობაო მთავარი კერძი პორტუგალიის უმეტეს ნაწილში, მაგალითად. პორტუგალიელებმა მიიღეს ის რამდენადაც განიხილეს კულტურული განცხადება - ნაწილი იყო პორტუგალიელი მოსწონს და რეგულარულად ჭამს კოდის თევზს.

მე -20 საუკუნესთან ერთად გამოჩნდა ახალი საერთაშორისო კანონები და პორტუგალიელი მეთევზეების უმეტესობა განდევნეს ტრადიციული თევზაობის ზონიდან. პორტუგალია დღესდღეობით უმეტესწილად დამოკიდებულია ნორვეგიულ და ისლანდიურ კოდებზე, რათა დააკმაყოფილოს მოთხოვნები. ვირთხა გახდა ფუფუნების კერძი 21 -ე საუკუნის დასაწყისში, ახლა რამდენადმე ძვირია (მაგრამ არა ამკრძალავი). ასევე, თევზის თევზაობის უმეტესი ნაწილი შემცირდა ზედმეტი თევზაობისა და ცუდი პრაქტიკის გამო, რითაც ფასები აიწია. ის მაინც პორტუგალიური კულტურული მემკვიდრეობის ნაწილია.


როგორც ძალიან მგზნებარე ბერძნულის პასუხი: შეიძლება გიყვარდეს ვირთევზა, მაგრამ ერთ სულ მოსახლეზე, ჩვენ ვჭამთ ყველაზე მეტად მსოფლიოს ნებისმიერი ქვეყნიდან. კილომეტრებით. ამიტომ ნუ ეცდებით ჩვენთან შედარებას. უბრალოდ ნუ.

როგორც პასუხი იმ ჯენტლმენზე, რომელიც ფიქრობს, რომ ტრადიცია მიდის "კარებიდან": ვისთან ერთად იყავით კონკრეტულად ?? მატრიარქები, რომლებიც არ ჭამენ თავიანთ კოდს? ახალგაზრდები, რომლებიც ნამდვილად არ ჭამენ მას, თუ არა ტრადიციის გულისთვის? დემენცია გაქვს ?? ყველას უყვარს. ახალგაზრდა და მოხუცი. თქვენ უბრალოდ განიცადეთ საშინელი გამოცდილება. Ბოდიში. საერთოდ არაა ნორმალური. თქვენი ანგარიში ჩვენი კოდის კვების ჩვევების შესახებ არის აბსოლუტურად არასწორი და თქვენ ლაპარაკობთ იმაზე, რაც თქვენ არ იცით.

როგორც ძალიან გაკვირვებული ჯენტლმენის პასუხი, რომელიც ფიქრობს, რომ ჩვენ უნდა მოვიქცეთ როგორც ესპანელები და უბრალოდ ვჭამოთ ჰეიკი: ჩვენ ვჭამთ ჰაკეს, გოპერს, სარდინს და ბევრ სხვა თევზს. ახალი ძირითადად სტეიკებში (არა იმდენად შევსებული, რამდენადაც ჩვენ ვსწავლობთ თევზის ძვლების ამოღების ხელოვნებას 5 ან 6 წლის ასაკში, და ჩვენ გვიყვარს მოხარშული თევზი - რომელიც უფრო კარგად ინარჩუნებს ფორმას მასში შემავალი ძვლებით). და ჩვენ გვიყვარს ისინი!

თუმცა, კოდის დამარილების პროცესი მას განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს. აღარაფერი ვთქვათ მის დატოვებაზე მშვენიერი ბუნებრივი ლუბრიკანტით, ძალიან თხელი ლორწოს მსგავსი (ბოდიში) თითოეულ ფანტელს შორის - ამით კოდის ზომის მნიშვნელობა. რაც უფრო დიდია, მით უფრო დიდია სტეიკები, მით მეტია შეზეთვა ფანტელებს შორის, რაც კოდს ზეციურს ხდის პირში ჩასასმელად. და ფანტელები დარჩა ... მტკიცე, არა ისე, როგორც ახალი თევზი, რომელიც უბრალოდ იშლება თქვენი ჩანგლის ქვეშ. რაც მას იდეალურ თევზად აქცევს მრავალი ასეული კერძის მანიპულირებით, რომლებიც სტეიკებისგან არ მზადდება.

ძნელია ამის ახსნა, მაგრამ ჩვენ არ ვგიჟდებით - ჩვენ თევზი შემოვიტანთ საზღვარგარეთიდან და ვიხდით კარგ ფულს მასში - მაგრამ არსებობს კარგი მიზეზი. ვფიქრობ, თქვენ მხოლოდ ამის გაგებას შეძლებთ მხოლოდ მაშინ, როდესაც თქვენს თვალწინ არის ლამაზი კოდის ნაჭერი, მოხარშული საუკეთესო პორტუგალიური ზეითუნის ზეთით, ზეთისხილით, ხახვით, დაფნით და საბოლოოდ პომიდორით ან სხვა დანამატებით. არსებობს მხოლოდ ერთი რამ, რაც არასოდეს შეიძლება დაიკარგოს: დიდებული GARLIC. ამის გარეშე, არცერთი ვირთხის რეცეპტი არ მოვა ზეციერ კონცერტზე თქვენს პირში.

ვიმედოვნებთ, რომ ეს იყო სასარგებლო გაგება ჩვენი შეპყრობილი cod. ჩვენ გვაქვს ძალიან მდიდარი კულინარიული ტრადიცია, ვართ ძალიან კარგი მზარეულები და გვიყვარს ჭამა - ამიტომ, დამიჯერეთ, როდესაც მე ვიტყვი, რომ თუ უბედურებას შევუდგებით, ეს ნამდვილად ღირს. :-)


ერთადერთი თევზი, რომელიც ბევრმა იცოდა ესპანეთსა და პორტუგალიაში მე -20 საუკუნის ძალიან გვიან, იყო ვირთევზა. დამარილებული, ის ჯორებში გადაიტანეს მევაჭრეებმა და ჩამოკიდეს მაღაზიებში, ზუსტად ლორით, სადაც საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება თვეობით დარჩეს. ამან ხელი შეუწყო უამრავ სხვადასხვა კერძს, მათ შორის მარილიანი კოდის სალათს (ფორთოხალით, ზეთისხილით და ხახვით), რომელსაც ჩვენ ჯერ კიდევ გრანადაში ვსინჯავთ (რომელიც ზღვიდან არც ისე შორს არის, მაგრამ თევზის ყოველდღიურად ტრანსპორტირება შეუძლებელია) სანაპირო სანამ არ იყო შესაბამისი გზა ამის გასაკეთებლად).


დღევანდელ პორტუგალიაში მარილიანი ძეხვის მოხმარების ისტორია აშკარად შემოიღეს ნორვეგიელმა ვიკინგებმა IX-X საუკუნეებში. ვილა დო კონდე ჩრდილოეთ პორტუგალიაში იყო ვიკინგების კოლონია და სწორედ იქიდან დაიწყო ნორვეგიის ზღვებში პირველი ვირთხის თევზაობა.

დამარილების გზით თევზის კონსერვაციის ეს ტექნიკა დიდი ხანია გამოიყენებოდა სკანდინავიელებმა ატლანტის ოკეანეში და რუსეთში მოგზაურობაში აღმოჩენების, თავდასხმისა და კომერციისათვის. დაახლოებით 500 წლის შემდეგ ჩვენ გამოვიყენეთ იგივე დამარილებული თევზი აღმოჩენების ეპოქაში. დამარილებული ვირთევზა ძალიან პოპულარული გახდა XIX და XX საუკუნეებში, რადგან ჩვენ წავედით ნორვეგიაში და ტერა ნოვაში დიდი რაოდენობით თევზაობისთვის. დღეს ჩვენ უნდა შემოვიტანოთ ის, რადგან იმ ტერიტორიული წყლების მფლობელებს ურჩევნიათ თევზაობა და გაყიდვა, ვიდრე თევზაობის ნებართვის გაყიდვა.


საგზაო მოგზაურობა: Cape Cod, მასაჩუსეტსი

მიიღეთ თქვენი დრო hopping ერთი clam shack to შემდეგი გარშემო რთველის Cape Cod.

მასაჩუსეტსის რთველი კეიპ კოდის გავლა ემსახურება მრავალი კილომეტრის სანაპიროებს, დასასვენებელ საკურორტო ქალაქებს - და, დიახ, ლობსტერსა და მოლუსკეს სახლს.

ახალი ინგლისის სანაპიროს გასწვრივ არის კონცხები, მაგრამ როდესაც ვინმე საუბრობს "კონცხზე", მნიშვნელობა მაშინვე ნათელია. ეს დრაივი მოიცავს პრაქტიკულად მთელ კეიპ კოდს: წყნარ სოფლებს ყურის გასწვრივ, ულამაზეს მიტოვებულ დუნდულებს გარე კონცხის ეროვნული ზღვის სანაპიროზე, ცოცხალ პროვინსტაუნს და დაკავებულ კურორტებს, რომლებიც ნანტაკეტის ხმის წინაშე დგას.


Bikerscott & Jamikins პორტუგალიაში 2010/2011

დილა ბრწყინვალედ და უაღრესად ადრე გათენდა. საბედნიეროდ, ჩვენი ელეგანტური ოთახი აღჭურვილია ელექტრონული შუქის ჟალუზებით, ასე რომ ჩვენ გამოვტოვეთ ბუნების ეს საოცრება, ნაცვლად იმისა, რომ დავიძინოთ ის, რაც ალბათ საკმაოდ კარგი hangover იქნებოდა. სინამდვილეში, თუ სიმართლე გითხრათ, მე ეჭვი მაქვს, რომ გამთენიისას მოვიდოდა უფრო სველი ნალექი ვიდრე ნათელი * დინგი * - წვიმა დაბრუნდა და ღრუბლები ჩაბნელებული და ისეთივე საშიში, როგორც კაპიუშონიანი მსხვილი მამაკაცების ჯგუფი. ღამის უნათებელი ხეივნის დასასრული უცნობ ქალაქში მამაკაცისთვის, რომელსაც ფულის სარჩელი ეცვა (ჩემი უნარი, მეტაფორები ვთქვა დასაჯერებელთა სფეროს მიღმა, მაოცებს).
ჩვენი დილის აბლაციის შემდეგ, ჩვენ უფრო მყარად განვაგრძეთ გზა ვიდრე მოსალოდნელი იყო მეტროს სადგურამდე და იქიდან Terreiro do Pa ço სადგურისკენ. ეს იქნება დიდი ბორცვებისა და კიბეების ზემოთ და ქვევით ერთი დღის გასეირნების დღე და ჩვენ წავედით ალფამას უბნის შესასწავლად და#8211 ქალაქის მთიანი მხარე, რომელიც გადაურჩა განადგურებას 1755 წლის მიწისძვრის დროს, რომელმაც ყველაზე მეტად გაათანაბრა. ქალაქის.

ჩვენ ჯერ არ გვქონდა საუზმე, ან თუნდაც ჩემი დილის ყავა, ამიტომ ჩვენი პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი მისია იყო პასტების მაღაზიის პოვნა (ისინი ფაქტობრივად არ ყიდიან პასტას, თუმცა პორტუგალიური საკონდიტრო ნაწარმისთვის- პასტელარია) როგორც ჩანს, ეს უნდა ნიშნავდეს მაკარონის მაღაზია, ისე, რომ ჩვენ რასაც ჩვენ ვეძახით ძალიან გაუგებარია, როდესაც ჩვენ პირველად მივედით, რადგან მე არ შემეძლო გაერკვია, რატომ უნდა ჰქონოდა არა-იტალიურ ქალაქს ამდენი მაკარონის მაღაზია.) ჩვენ აღმოვაჩინეთ ადგილი დიდი ტაძრის ქვემოთ, უცნაურად სახელწოდებით S é –, მე შევუკვეთე ლატე და ძეხვი ფუნთუშაში, ხოლო ჯემი წავიდა ისპანახის ნივთზე და ასევე ლატეზე.

ერთი რამ, რაც ყოველთვის მაბნევს მოგზაურობისას, არის საკვების გადახდის პროცედურა (არა რესტორნებში, რაც ნამდვილად არ იცვლება). ლონდონში, ბარებში, ყავის მაღაზიებში და თითქმის ყველგან არის წესი, რომ გადაიხადოთ სანამ ჭამთ და დალევთ. პორტუგალიაში, თუნდაც ყავის მაღაზიებში, როგორც ჩანს, ჭამთ და სვამთ, შემდეგ იხდით შემდეგ. როგორც ამბობენ, გამონაკლისი ადასტურებს წესს და ეს კონკრეტული პასტა იყო გამონაკლისი. ჩვენ შევუკვეთეთ, მივიღეთ მოთხოვნილი ყავა და საჭმელი და წავედით დასაჯდომად და საჭმელად. იმავდროულად, რიგი საკმაოდ დიდი გახდა და პერსონალი ძალიან დაკავებული იყო ყველა სხვადასხვა მომხმარებლის მომსახურებით. როდესაც დავამთავრეთ, ჩვენ შევუერთდით დიდ რიგს და აღმოვაჩინეთ, რომ ალბათ თავიდანვე უნდა გადაგვეხადა, რადგან ყველა ძალიან დაბნეული ჩანდა, რატომ არ გავაკეთეთ ეს ზუსტად და სამუდამოდ დაგვჭირდა ვიღაცის პოვნა, ვისთვისაც შეგვეძლო ფულის მიცემა.

ამ უსიამოვნო დასაწყისიდან ჩვენ ველოდით კარგ დღეს. ჩვენ ავდიოდით გორაკზე, სწრაფად გადავხედეთ S é ტაძარს და შემდეგ გავაგრძელეთ ლამაზი ხედისკენ, რათა გადაგვეღო ფოტოები. ალფამას თავზე ხედი საკმაოდ სცენურია და ლისაბონის ძალიან კარგ ხედს წარმოადგენს. ამ დროს ისევ დაიწყო წვიმა, ასე რომ, ჩვენ გორაკზე მივდიოდით გზებით და ვეძებდით სადმე მოსალოდნელი წვიმისგან თავშესაფარს (ჩვენ გუშინ ვისწავლეთ ჩვენი გაკვეთილი). ჩვენ ვიპოვეთ თავშესაფარი ტრამვაის თავშესაფარში და დაველოდეთ იმას, რაც აღმოჩნდა მხოლოდ მსუბუქი წვიმა.

იმ მიზეზების გამო, რომელთა ახსნა ახლა ჩვენ არ შეგვიძლია, ჩვენ ვიგრძენით, რომ კარგი იდეა იქნებოდა ჩავსულიყავით შემდეგ ტრამვაიზე, მიუხედავად იმისა, რომ ის სრულიად არასწორი გზით მიდიოდა. ჩვენ ერთი გაჩერებით მივდიოდით სანამ არ მივიღებდით გადაწყვეტილებას, რომ ქვემოთ გორაზე კონტრპროდუქტიულობა იყო, ჩვენი დღევანდელი გეგმების გათვალისწინებით. ჩვენ გადმოვედით ტრამვაიდან და გადავდგი ჩვენი საფეხურები იმავე სისხლიანი ბორცვის ხედით, სადაც მარცხნივ შევუხვიეთ და ციხე გორაკის თავზე აღმოვაჩინეთ. ჩვენ ასევე ვიპოვეთ ღვინის ბარი, რომლის შესახებაც ჯეიმს მოესმა ციხის ქვემოთ და ვიგრძენით, რომ დრო იყო სასმელისა და ლანჩის დასალევად.

ჩვენ თითქმის ერთადერთი ხალხი ვიყავით Wine Bar do Castello– ში, როდესაც პირველად ჩამოვედით და შესანიშნავი საუბარი გვქონდა მფლობელთან იმის შესახებ, თუ რა ღვინოებით შეიძლება ვისარგებლოთ. მან დაგვისხა ორი შესანიშნავი და ძალიან გულუხვი პირველი ჭიქა. მე მიყვარს პორტუგალიელების ტენდენცია, რომ იგრძნონ საჭიროება ღვინის ჭიქები შეავსონ თავიანთ დონემდე, ვიდრე ბრიტანული ტენდენცია გაზომოთ ზუსტი და კონკრეტული წინასწარ განსაზღვრული მოცულობის. ჩვენ ასევე შევუკვეთეთ რეგიონის შავი ღორის ხორცის პროდუქტები და პორტუგალიური ყველი.

ჩვენ გავატარეთ უაღრესად სასიამოვნო რამდენიმე საათი რამდენიმე სხვადასხვა ღვინის გამოსაცდელად, მათ შორის ჩემთვის 15 წლის პორტი. ბარის უკიდურესად ხმამაღალი და აშკარად საშინლად მდიდარი ფრანგების დიდი ჯგუფის შეჭრა ვერც კი ამსუბუქებდა ჩვენს სულებს. ჩვენი უმთავრესად თხევადი ლანჩის შემდეგ, ჩვენ საკმაოდ უცბად დავბრუნდით ციხესიმაგრეში, რათა ვიაროთ საბრძოლო ზონებში და მეტი ფოტო გადაგვეღო.

მე უნდა ვიყო გულწრფელი – ევროპის სხვადასხვა კუთხეში სხვადასხვა ციხეების დათვალიერების შემდეგ, ისინი ყველგან ერთნაირად იწყებენ გარეგნობას. მაღალი კედლები, ციცაბო კიბეები, ფანტასტიკური ხედები, როგორც ჩანს, ისინი შეპყრობილნი იყვნენ ყველაზე მაღალი სისხლიანი ბორცვის პოვნით, რაც მათ შეეძლოთ საინტერესო ნივთების ასაშენებლად. ჩვენ ცოტა ხანს მიმოვიხედე გარშემო და გადავიღეთ დიდი რაოდენობის კადრები, სანამ გადავწყვიტეთ, რომ დროა დარეკოთ. ჩვენ უკან მივდიოდით გორაკზე, მაგრამ ძალიან ჭკვიანები ვიყავით, ჩვენ ავირჩიეთ სხვა გზა ქვემოთ, ვიდრე ავიღეთ, რათა უფრო მეტი ტერიტორიის დანახვა შეგვეძლო.

ჩვენ თითქმის მაშინვე დავიკარგეთ. ეს ფაქტიურად ჩვენს სასარგებლოდ წარიმართა, რადგან ჩვენ ვიპოვეთ ადგილობრივი პატარა მაღაზია, რომელიც ყიდიდა ღვინოს (სხვა საკითხებთან ერთად) და შემდეგ კიდევ უკეთესი, არასამთავრობო ტურისტული პატარა ბარი, რათა დაგვეწყო დასვენება და გამოჯანმრთელება. ერთი ლიტრი ლუდი და ორი ჭიქა ღვინო მოგვიანებით, როგორც ჩანს, მათ სურდათ დახურვა, რადგან ახალი წლის ღამეს საკმაოდ გვიანი იყო, ასე რომ წავედით. როგორც ჩანს, ალფამაში არის ზოგადი წესი, როდესაც ეჭვი გეპარებათ (კარგი წესი ნებისმიერ დროს მე მეგონა), ასე რომ, ჩვენ ვიპოვეთ უახლოესი მთიანი ქუჩა და დავდიოდით მასზე.

დროთა განმავლობაში, ამ დაღმართის თეორიის შემდეგ, ჩვენ მივედით მეტროს სადგურთან და იქიდან დავბრუნდით სასტუმროში, რათა გაგვეხალისებინა ჩვენი საახალწლო ვახშამი.

ჯეიმმა იპოვა რეკომენდებული რესტორანი, რომელიც აღმოჩნდა მხოლოდ ორი ბლოკით Marqu ês de Pombol სადგურიდან, რომელიც ჩვენგან მხოლოდ ერთი სადგურია მეტროში. Bocca - http://www.bocca.pt/ რა თქმა უნდა, ეს არის სისხლიანი დიდი ბორცვი, მაგრამ ეს, როგორც ჩანს, მოსალოდნელია აქ. ჩვენ რაღაც შემაძრწუნებლად მივედით 10 წუთით ადრე 8:50 საათზე, მაგრამ მათ, როგორც ჩანს, მიიღეს ეს თავიანთი ნაბიჯებით და მაშინვე დაგვიჯდნენ ისე, რომ საერთოდ არ დაგვდგებია გვერდში.

ვახშამი ძალიან კარგი იყო, თუმცა ზოგიერთმა კერძმა ოდნავ გამოტოვა თავისი კვალი. ჩვენ ასევე გვქონდა ღვინის შეხამება, რომელიც შემოგვთავაზეს, მაგრამ მალევე მივხვდით, რომ მათ არ ჰყავდათ შესაბამისი სომელიე პერსონალზე, რადგან ღვინოები უცნაურ არჩევანს ჰგავდა, ყველაზე უცნაური იყო მსუბუქი და ციტრუსოვანი თეთრი, ღორის ლოყასთან ერთად გახეხილი წითელი ღვინო კარტოფილის წვნიანში. ძალიან უცნაური.

მათ ასევე ჰქონდათ გარკვეული პრობლემები დროში და ეს იყო რეკლამირებული, როგორც საახალწლო საახალწლო ვახშამი, შამპანური უნდა ემსახურებოდეს შუაღამისას, თუმცა ჩვენ დავასრულეთ მხოლოდ საღამოს 11 საათის შემდეგ. ჩვენ ვკითხეთ, შეგვეძლო თუ არა ჩვენი შამპანურის ყიდვა და ადრე გადახდა, რადგან ჩვენ ვფიქრობდით, რომ ცენტრალურ ლისაბონში შევძლებდით ახალი წლის ნახვას. მათი დამსახურებაა, რომ მათ არა მარტო ადრე გადახდის უფლება მოგვცეს, არამედ მოგვცეს ნახევარი ბოთლი შამპანური, რომელიც ჩვენ გვქონდა შუაღამისას, რომ გვეღო და ფანტასტიკური მომსახურება, თუ მკითხავთ.

იმ დროისთვის, როდესაც ჩვენ მოვაწყვეთ ეს ყველაფერი და გადავიხადეთ ანგარიში, ეს იყო მხოლოდ 11:30 საათის შემდეგ, ასე რომ, ჩვენ უკან მივედით დიდი სისხლიანი ბორცვიდან მეტროს სადგურზე და ჩავჯექით პირველ ჩამოსულ მატარებელში. შემიძლია გითხრათ, რომ ლისაბონელებმა უნდა ისწავლონ ხალხმრავალი მეტროს მატარებლები, რადგან ლონდონის პიკის საათების სტანდარტებით ეს საერთოდ არ იყო დაკავებული და მე მაგალითად სუნთქვა მაინც შემეძლო.

საბოლოოდ მივედით Terreiro do Pa ço სადგურზე და ყველასთან ერთად ჩავირბინეთ კიბეები. ჩვენ დროულად მივედით Pra ça do Com ércio– ში, რათა ნახოთ შუაღამის ბოლო გამოთვლა. ლისაბონის ცენტრი აბსოლუტურად სავსე იყო საოცრად კარგად მოქცეული ლისაბონელებით. ჩვენ დავიკავეთ ადგილი მოედნის ცენტრთან რაც შეიძლებოდა და ველოდებოდით დანარჩენ ლისაბონს წლის ბოლო წუთებს.

დაიწყო ათვლა და ჰაერი ელექტრო იყო. მოვიდა შუაღამე და დღესასწაული მართლაც დაიწყო. ყვირილი და ყვირილი ყველა მხრიდან, მუსიკა აფეთქდა დინამიკებიდან და სადღესასწაულო ფეიერვერკების ყველაზე შთამბეჭდავი ჩვენება ატყდა ქალაქს მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში. მე არასოდეს მინახავს ადამიანების ასეთი ბედნიერი ჯგუფი, ყველა იღიმებოდა, ეხუტებოდა, ეწეოდა საკმაოდ ბევრი ქოთანი მისი სუნიდან, შამპანური, მღეროდა, ცეკვავდა. ახალ წელს დარეკვის მშვენიერი საშუალება.

ჯეიმს გულუბრყვილოდ ეგონა, რომ ჩვენ შეიძლება შევძლოთ მეტროთი სახლში დაბრუნება, ან თუნდაც ავტობუსის დაჭერა. სულელი გოგო. ჩვენ გულშემატკივრებთან ერთად ვიარეთ ქალაქის ცენტრში, ვხალისობთ და ვიცინით. მალევე გაირკვა, რომ ჩვენ სასტუმროში დაბრუნება მოგვიწევდა, რაც არც ისე დიდი საქმე იქნებოდა, რადგან ეს მხოლოდ ორი ან სამი კილომეტრი იყო, გარდა იმისა, რომ ჩვენ ცოტა მთვრალები ვიყავით და ეს მთლიანი სისხლიანი გზა აღზევდა. ! რატომ არის ყველაფერი ამ ქალაქში გორაკზე?

დამღლელი საათის შემდეგ დავბრუნდით შერატონში. ჩვენ დავფინეთ ბოლო ბოთლი, რაც აღმოჩნდა მართლაც შამპანური და დავბინავდით საღამოსთვის. შეიძლება არა ისე, როგორც ჩვენ ჩვეულებრივად ვატარებთ ახალ წელს და#8217 -ის ღამეს, მაგრამ ერთ -ერთი საუკეთესოა, რაც მახსოვს.

იმედია ისევ ჩვენთან ხარ.

დღე მეექვსე და#8211 ხორცის ოფლი შუაღამისას (2011 წლის 1 იანვარი)

დღე შეიძლება ნათლად გათენდა ან სხვაგვარად, ჩვენ არ გვქონდა საშუალება, რომ გვენახა ამ დილით. ჩვენ რეალურად არ ჩავაქრეთ შუქი დილის 3 საათამდე, ხოლო დილის 9 საათი ძალიან ადრე იყო ადგომისთვის, ამიტომ 11:30 საათამდე გვეძინა. ამ გაფართოებული ტყუილის მიუხედავად, არცერთი ჩვენგანი არ ვგრძნობდით თავს განსაკუთრებულად ჯანმრთელად სასტუმროს დატოვების შემდეგ, ამიტომ ჩვენი პირველი მისია (როგორც ეს დილაა) იყო ყავა და ნამცხვრები პირველ პასტას მაღაზიაში, რომელიც ვიპოვეთ (იხ. ახსნა).

ბევრი დაბნეულობისა და მღელვარების შემდეგ ჩვენი სატრანზიტო დღის ყიდვისას (მათ გაზარდეს ტარიფები 1 იანვრისთვის, ჩვენ არ დავგეგმეთ ეს და არ გვქონდა საკმარისი ცვლილებები, საინფორმაციო ჯიხურის გოგონა იყო ინფორმაციული, მაგრამ არა განსაკუთრებით გამოსადეგი, რადგან მას არ შეეძლო &# 8217 შესვენება ოცი) ჩვენ ვიპოვეთ ჩვენი ავტობუსი და წავედით ქალაქში ჩვენი ძირითადი მიზნის (ყავა და ტკბილეული) დასასრულებლად.

როგორც ჩანს, ჩვენთვის გასაკვირი იყო, რომ ლისაბონის დიდ ნაწილს ასევე ჰქონდა გვიან ღამე, რადგან თითქმის არაფერი იყო ღია. ჩვენ გადმოვედით ავტობუსიდან რესტორადორესში და ვტრიალებდით მთელ გზაზე ბაიკო-ჩაიდოზე, არც ერთი კაფე ან მაკარონის მაღაზიის გახსნის გარეშე.წარმოუდგენლად იმედგაცრუებული, განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ უკიდურესად დიდი იყო hangover– ით გამოწვეული კოფეინით მოკლებული თავის ტკივილი, რომელზეც ვმუშაობდი.

ჩვენ საბოლოოდ, მიტოვებული ქუჩებისა და ხეივნების (ყველა მთიანი) ხეტიალის შემდეგ, ტრამვაის თავშესაფარში გავჩერდით, ვარიანტების განსახილველად. როდესაც ველოდით, წარმოუდგენლად სავსე ტრამვაი მოვიდა, აბსოლუტურად ხალხით სავსე. არ არის ჩვენს ჩამონათვალში, რისი გაკეთებაც გვინდოდა. უცნაურია, მაგრამ მის უკან იყო თითქმის სრულიად ცარიელი, ასე რომ ჩვენ ავედით და დავიკავეთ ადგილი.

ჩვენ გადავწყვიტეთ ტრამვაი გაგვეტარებინა, რამდენადაც შეგვეძლო, სანამ გამოგდებოდნენ, ვნახოთ სად წავიდა და თუ რამე ღია იყო. ჩვენ ვიყავით 28 ნომერზე, რომელიც მაღლა იწევს ალფამაში, ზუსტად იქ, სადაც გუშინ ვიყავით. რატომღაც, თითქმის ყველაფერი იქ იყო ღია და ხმაურიანი და#8211 ვფიქრობ, რომ ლისაბონში არის საკმარისი ტურისტი, რათა დაარწმუნოს ზოგიერთი ადამიანი გახსნა, თუნდაც ახალი წლის და#8217 -ის დღეს.

ჩვენ დავრჩით 28 -მდე, სანამ ის არ დასრულდება Graca– ში, ძირითადად ალფამას მახლობლად მდებარე საცხოვრებელ უბანში, სადაც, როგორც ჩანს, ბევრი ტურისტი არ არის გადახვეული. ჩვენ მართლაც ვიპოვნეთ მაკარონის მაღაზია, მაგრამ აშკარად დაიხურა ლანჩისთვის. ჩვენ უკან დავბრუნდით ალფამასკენ, გზის ყველა რესტორნის კარში ვიხედებოდით, ვიპოვეთ თუ არა ისეთი, რაც არ შემოგვთავაზა მარილის კოდის ექსკლუზიურად და#8211 არ გაუმართლა გულახდილად. ჩვენ დავასრულეთ უხერხულად ტურისტული კაფე, კასტელოს შესასვლელის ქვემოთ, სადაც მე მქონდა ჰამბურგერი და კოკა, რაც ჩემივე საშინელებაა.

ლანჩი დასრულდა, ჩვენ ისევ გორაკზე დავეშვით (წესით ალფამაში), ვეძებთ ფოტოგრაფიულ შესაძლებლობებს და შესაძლოა ღვინოსაც. ჩვენ გავჩერდით ფერმენტირებული ყურძნის სუპერმარკეტში, საღამოს თხევადი მარაგის შესაძენად და საბოლოოდ აღმოვჩნდით სანტა იუსტას ლიფტის ძირში (გიგანტური ცნობილი ლიფტი ბაიკაში, რომელიც არავითარ აშკარა მიზანს არ ემსახურება, რამდენადაც მე შემიძლია ვთქვა სხვა ვიდრე როგორც ტურისტული გათამაშება).

რიგი იყო უზარმაზარი, ასე რომ ჩვენ დავდიოდით მთის ზემოთ და ავდიოდით ზემოდან (ის უკავშირდება ერთ უკანა ქუჩას და უფასოა, თუ თქვენ გაქვთ დღის სატრანზიტო ბილეთი, აზრი არ აქვს რიგში დგომას ერთი საათის განმავლობაში).

ხედები ფანტასტიკური იყო, და ყველაფერი მკვეთრად გახრწნილი და ძველი იყო, რაც შესანიშნავი იყო და#8211 საკმარისი იყო ადრენალინის ცოტაოდენი დარტყმის გარეშე, რეალურად დაუცველის გარეშე. ოცი წუთის მანძილზე ქალაქის ძალიან მაღალი ფოტოების გადაღება და ჩვენ გავწითლდით, შემიძლია გითხრათ.

ჩვენ ვიპოვეთ ღია ქუჩის კაფე ქვემოთ მდებარე ერთ – ერთ საფეხმავლო ქუჩაზე (Rua Áurea) და შევუკვეთეთ 1.5 ლიტრი წყალი და ლიტრი წითელი სანგრია, ზღვარზე გასასვლელად. ჩვენ შესანიშნავი საათი გავატარეთ ადგილობრივებზე და არც ისე ადგილობრივებზე, რომლებიც დახეტიალობდნენ გზაზე და#8211, როგორც ჩანს, ბევრი ჩაცმულია საუკეთესოდ სასეირნოდ. ის უკვე დაწყებული იყო, ამიტომ გადავწყვიტეთ დავბრუნებულიყავით სასტუმროში ცოტაოდენი დასასვენებლად და გაგეწმინდათ რამდენიმე ფოტო სადილის წინ. ჩვენთვის ნაყიდი ღვინის ბოთლი გამოგვადგა.

საბოლოოდ, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ სადილის დრო იყო. ჩვენ აღმოვაჩინეთ ბრაზილიური კვერთხი და#237 ზიო, გზის ქვემოთ, სახელწოდებით “Costellao Ga úcho ”, რომელიც არც ისე ცუდად გამოიყურებოდა. ჩვენ შევედით და დაგვხვდა ერთ -ერთი საუკეთესო ნიშანი იმ რესტორნისთვის ქალაქში, სადაც ინგლისური არ არის მშობლიური ენა და#8211 თითქმის არავინ ლაპარაკობს ინგლისურად.

Rod ízio არის ბრაზილიური ხორცის რესტორნის ტიპი, სადაც არის სალათის ბუფეტი, ხოლო სერვერები მოხეტიალებენ ხორცის გიგანტური შამფურებით, აჭრიან ყველა იმ ზოლს, რაც თქვენ გსურთ, როდესაც ისინი გასცდებიან. განსაზღვრული საფასურისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ მეტნაკლებად რამდენიც გსურთ.

ჩვენ გვქონდა ყველაზე იაფი ვარიანტი მენიუში და#8211 მინი როდი ízio მხოლოდ 󌌼 თითოეული, რამაც გამოიწვია საკმარისი ხორცი ვირის დასახრჩობად. სრული ხორცის კომა. ჩვენ გვქონდა რამდენიმე სხვადასხვა სახის სტეიკი, ბრაზილიური შემწვარი საქონლის ხორცი, რამდენიმე სახის ღორის, ქათმის ხორცი, ძეხვი, მოხარშული ანანასი, შემწვარი ბანანი. აბსოლუტურად ფანტასტიკური და აბსურდულად კარგი ღირებულება ფულისთვის და#8211 ყველა ხორცი შესანიშნავი იყო და ბუფეტის სალათის ბარი არც ისე ცუდი იყო.
მას შემდეგ რაც საკმაოდ ბევრს ვჭამდით ვიდრე ვავსებდით, ჩვენ ვაღიარეთ დამარცხება და გადავიხადეთ ჩანართი. ჩვენ დავბრუნდით სასტუმროსკენ, არც კი გვაინტერესებდა, რომ ღვინო მთლიანად დაგვმთავრდა. მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ ორივე ვნანობთ ხორცის უზარმაზარ რაოდენობას, რომელიც შეჭამეს.

გამარჯობა სკოტ, გამარჯობა ჯემი,
რამოდენიმე დღე დამჭირდა ამ თემასთან დასაბრუნებლად, მაგრამ მე ვფიქრობ რომ ის ზღაპრულია! თქვენ მშვენიერი მწერალი ხართ და ეს და ის ფაქტი, რომ ჩვენ ცოტა ხნის წინ ლისაბონში ვიყავით, ეს ნამდვილად მაცოცხლებს ჩემთვის.

SO ამბობს გამარჯობა როდის ბრუნდები ლონდონში?

თქვენ ასე კარგად წერ, სასიამოვნოა კითხვა, თუმცა მიხარია რომ არ ვარ ცივ ძველ ევროპაში! ჩვენ დავიხრჩო სინტრაში, არ ავიღეთ ქურთუკები და ქოლგები - სულელური გადაწყვეტილება.

GTG - დაბრუნდა ლონდონში კვირას - შემდეგ ისევ ორშაბათს. მე ჯერ კიდევ დიდი ლატარიის მოგების იმედი მაქვს, სანამ უკან დავბრუნდები, რათა აღარასოდეს მომიწიოს მუშაობა! გთხოვთ, თითები და თითები გადააჯვარედინოთ ჩემთვის ჰაჰაჰა!

ქეი - აქ ლონდონთან შედარებით ძალიან თბილია! მაგრამ მგონი არ შეედრება სად ხარ !!

სინტრაში განთავსება შესანიშნავი იყო. ძირითადი, მაგრამ კარგი. ისინი ასევე ყიდიან ღირსეულ ღვინოს 4-6 ევროდ. როგორც ჩანს, დაბინავება არ შეიძლება საუზმის ჩათვლით, თუ მათ არ აქვთ სრული რესტორანი.

მე ვფიქრობ, რომ მანქანის გარეშე 2-3 ღამე სინტრაში შესანიშნავი იქნებოდა. თქვენ შეგიძლიათ ავტობუსით გაემგზავროთ კასკაის/ესტორილში (ზღვისპირა) ერთ დღეს, ხოლო პენის სასახლე და მავრიკული ციხე ასევე ღირს ერთ დღეს.

ლისაბონიც მშვენიერი იყო და 5 ღამე გავატარეთ. მე მჯერა, რომ თქვენ ასევე შეგიძლიათ ავტობუსით იმოგზაუროთ ევორაში და ასევე ობიდოსში, თუკი მანქანის გარეშე გსურთ შესვენება.

რაც შეეხება ბორცვს. მისი გორაკი და არა მოკლე. მე ვიყავი დედაჩემთან და მის მეგობართან ერთად (ორივე 60 წლისაა) 2009 წლის ოქტომბერში და ჩვენ ვხუმრობდით და ვბუტბუტებდით. ჩემი ქმარი ამბობს, რომ თუ მუხლის პრობლემები გაქვთ, დაღმართზე წასვლა შეიძლება მათთვის რთული იყოს. სინტრა და ლისაბონი ორივე ძალიან მთიანია. ლისაბონში მაინც ტრამვაი აქვთ წასასვლელად და ქვევით. არ ვამბობ, რომ ამის გაკეთება არ შეგიძლია, მაგრამ ის კარგია 5-10 წუთის განმავლობაში აღმართზე ფეხით საცხოვრებელი ადგილიდან სინტრას ისტორიულ ცენტრამდე.

ვიმედოვნებთ, რომ ეს ხელს უწყობს! ისიამოვნეთ თქვენი მოგზაურობით!

მეშვიდე დღე და რა ხედი (გარდა ხშირი ნისლისა) (2011 წლის 2 იანვარი)

ხორცის ოფლიანობის ღამეს რომ გადავრჩით, ჩვენ ვიღვიძეთ ოდნავ დაღლილობის გრძნობით. ჩვენ გავხსენით ელექტრო შუქის ბლაინდი იმის სანახავად, თუ როგორი დღე გველოდებოდა გარეთ და დრამატული ხედებით შევხვდით. არაფერი მკვრივი ნისლი აშკარად იჯდა ლისაბონში, ისევე როგორც მსუქანი კაცი პატარა ველოსიპედის სავარძელზე და აბსოლუტურად არაფერი ჩანდა და ეს იყო ძალიან შემაშფოთებელი. ან იმან, ან ვინმემ ჩვენი ფანჯრები გაყინა ღამით აუხსნელი მიზეზების გამო.

ეს, რა თქმა უნდა, მოსალოდნელი იყო, რადგან ჩვენ ვგეგმავდით მოგზაურობას ზღვის პირას, რათა დატკბეთ ოკეანის ხედებით და მთელი დღის განმავლობაში. დაუფიქრებლად ჩავალაგეთ ნივთები და გავეშურეთ ნისლიან და მიტოვებულ ქუჩებში (კვირას დილით ლისაბონში მხოლოდ ოდნავ უფრო აქტიურია ვიდრე ახალი წელი და#8217 დღე). როგორც ჩვენი პირველი მისია, ჩვენ ვიპოვეთ პასტა კაფე კუთხეში და გვქონდა საჭირო ყავა და უგემრიელესი კერძები მეტროს სადგურზე ჩასვლამდე, რათა ვია ვიაგემის ბილეთები გადაგვეხადა დღის და#8217 მოგზაურობისთვის. დაგეგმვის წინ, ჩვენ მივიღეთ საკმარისი ცვლილება ახალი წლის საფასურის დასაფარად, რომელიც იყო ჭკვიანი, თუნდაც ჩვენთვის.

დაუბრუნდით ზედაპირულ ქუჩებს ავტობუსით Cais do Sodr é და იქიდან მატარებლით Estoril– ში. მოგზაურობა უშედეგო იყო, თუმცა საინტერესო იყო ნისლის კედლის დაფარვა, მაგრამ ბილიკებთან ყველაზე ახლოს მდებარე შენობები. დარწმუნებული არ ვარ, რატომ სურს ვინმეს ცხოვრება რკინიგზის ხაზზე, მაგრამ თქვენ ეს გაქვთ. დარწმუნებული ვარ, ხილვა არა ნისლიან დღეს უნდა იყოს სანახაობრივი.

ჩავედით ესტორილში და ფეხით წავედით სანაპიროზე. როგორც მოსალოდნელი იყო, არაფერი იყო სანახავი, რადგან არაფერი ჩანდა. ჩვენ ცოტა ხანს ვიარეთ ქვიშაზე და მე მოვახერხე ათ წუთზე მეტი დროის გატარება წყლის გვერდით, მოულოდნელი ტალღისგან არ დამღუპვის და ალბათ ჩემთვის პირველი. ჩვენ ზღვის დონიდან გავდივართ მონტე ესტორილის გასწვრივ, თითქმის მივედით კასკაისში, სანამ გადავწყვეტდით, რომ შესაძლოა ლანჩის დრო იყო და, რა თქმა უნდა, დროა სანგრიას დოქი.

ჩვენ ვიპოვეთ მოხერხებულად განლაგებული ბარი და შევუკვეთეთ სწორედ ეს. ჩვენ ვჭამდით და ვსვამდით ჩვენს ლანჩს და ვუყურებდით მასიურ ტალღებს, რომლებიც იშლებოდნენ ზღვის კედელზე, მხიარულად ვსუნთქავდით რამდენიმე უეჭველ ადამიანს, რომლებმაც უკეთ უნდა იცოდნენ. სადღაც ოფშორში უნდა ყოფილიყო მასიური ქარიშხალი, რადგან ტალღები მართლაც უზარმაზარი იყო. წყლის მასიური კედლები არაერთხელ ეჯახებოდა კედლებს უაღრესად საინტერესო და ფოტოგენური ფორმით, რაც ძალიან დაფასდა.

ჩვენ საკმაოდ დიდი დრო გავატარეთ იმისთვის, რომ გადაგვეღო წყლის სრულყოფილი გამოსახულება ტროტუარზე და შესაძლოა შევარცხნეთ ადამიანები, რომლებიც არ აქცევდნენ იმდენ ყურადღებას, როგორც უნდა ყოფილიყვნენ. საბოლოოდ დავიღალეთ ამით და ესტორილისკენ მიმავალი ნაბიჯების შემდეგ ყურადღება მივაქციეთ აშკარად შეშლილ სერფინგებს, რომლებიც ტრიალებდნენ ირგვლივ, რაც თხილის შესამცირებლად გაყინულ წყალში იყო. ზოგი მათგანი საკმაოდ სასაცილო იყო, მაგრამ რამდენიმე ტალღებზე იყო მოჩუქურთმებული საკმაოდ ლამაზი ხაზები საინტერესო ფოტოების გადასაღებად, ასე რომ, მე საკმაოდ კმაყოფილი ვიყავი.

ჩვენ გავაგრძელეთ ზღვისპირა კედელი ესტორილის გასწვრივ, სანამ ისევ არ გავხურებულვართ და ვიპოვნეთ სხვა მოხერხებულად განთავსებული კაფე, რომლის დასაჯდომად. ჩვენ გავატარეთ კიდევ ერთი საათი, ვისიამოვნეთ შედარებით სასიამოვნო და შედარებით ძვირადღირებული ბოთლით (უცნაურია, თუ რამდენად ღვინის ფასი პირდაპირპროპორციულია ხედის ხარისხთან).

მზე ჩავიდა საკმაოდ დრამატულად, ნისლის ნარჩენები ყველაზე სცენურად ანათებდა, შემდეგ კი გაცივდა. რადგან მე მხოლოდ ჯემპრი მაცვია და ღვინო აღარ გვქონდა, გადავწყვიტეთ ფეხით დავბრუნდეთ ესტორილში, დავჯდეთ მატარებელში და დავბრუნდეთ ლისაბონში სადილად.

ვახშამი იყო სწრაფი გასეირნება ავტობუსით რესტორადორესამდე და შემდეგ ტრამვაით ბორცვზე ასვლა ბაირრო ალტოში. მე წავიკითხე რესტორნის შესახებ, რომელიც ჩვენ რამდენჯერმე გავიარეთ ჟურნალში (მათ ალბათ გადაიხადეს მასში ყოფნა, მაგრამ რაც არ უნდა იყოს), ასე რომ, ჩვენ გადავწყვიტეთ მისი გამოცდა. აღმოჩნდა, რომ ჰქონდა ძვირადღირებული ღვინო, მართლაც კარგი ტაპასი (რაც ლისაბონისთვის უცნაურია) და არც ისე კარგი პიცა (რაც ნორმალური მგონია ლისაბონისთვის). ისინი ძალიან მეგობრულები იყვნენ, მაგრამ ეს არ იყო შესანიშნავი და მე არ დავბრუნდებოდი.

სადილის შემდეგ ვიგრძენით, რომ სასტუმროში დაბრუნებამდე ბოლო სასმელი წესრიგში იყო, ამიტომ ვიპოვეთ ჩვენი საყვარელი ღვინის ბარი Bairro Alto – Artis– ში. ჩვენ ვიპოვეთ ადგილი და შევუკვეთეთ ორი ჭიქა ღვინო და დავბრუნდით ლისაბონში გასართობად ან გასატარებლად. ეს იყო გასაკვირი ქალაქი. მე არ ვფიქრობ, რომ არცერთ ჩვენგანს არ მოველოდებოდით ისევე, როგორც ორივეს. არ ვიცი, რომ მინდა კიდევ ერთი კვირა გავატარო აქ, მაგრამ აუცილებლად დავბრუნდები შაბათ -კვირას აქეთ -იქით. მიუხედავად იმისა, რომ მისი უმეტესობა ძალიან დანგრეულია და რამდენიმე შენობა მიტოვებულია და ინგრევა, ქალაქში არის ენერგია და აღელვება, რომელიც ამაღელვებს. საკვები, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ფანტასტიკური, არის იაფი და ძირითადად გემრიელი, ღვინო ფანტასტიკური და იაფი და ხალხი მეგობრულია. ვფიქრობ, უკეთეს ამინდში მოგზაურობა იქნება მოწესრიგებული.

დღე მერვე და#8211 ბარი Xtreme (2011 წლის 3 იანვარი)

დღეს ჩვენი ბოლო დილა იყო ლისაბონში და მე ვნერვიულობდი. მე იქ ფანტასტიკური დრო გავატარე და წასვლა ნამდვილად არ მინდოდა, ლისაბონის შერატონის კომფორტს ალბათ რაიმე კავშირი ჰქონდა ამასთან. ჩვენ ავდექით უღმერთო დილის 9 საათზე (შეიძლება, ცოტა მოგვიანებით) და ჩავალაგეთ ჩანთები.

ჩვენ, აუხსნელი მიზეზების გამო (ძირითადად იმიტომ, რომ ჩვენ ვართ იაფად) გადავწყვიტეთ ჩვენი შთამბეჭდავად დიდი და მძიმე ბარგით სიარული Marques do Pombol– ით, რომ ავიღოთ ჩვენი დაქირავებული მანქანა. არა მხოლოდ მარკეს პომბოლში, არამედ დიდ წრეზე და შემდეგ შთამბეჭდავად ციცაბო გორაკზე. ჩვენ საბოლოოდ ვიპოვეთ Avis და ავიღეთ აურელია (ჩვენს პორტუგალიურ დაქირავებულ მანქანას უნდა დაერქვას აურელია, რადგან ჩვენს ყველა დაქირავებულ მანქანას აქვს სახელი, ისევე როგორც ჩვენს ტრეისს). აურელია არის ახალი ტოიოტა იარი, რომელიც ოდნავ აღემატება ჩემს ერთ ფეხსაცმელს, მაგრამ შავ ფერში, განსხვავებით თანამედროვე თეთრისგან, ჩემი სამოგზაურო ტრენერები არიან.

ჩვენ ვცხოვრობთ ლონდონში და, შესაბამისად, გარკვეულწილად გონივრულად, ნამდვილად არ გყავთ მანქანა. უკვე დიდი ხანია რაც მანქანას ვატარებ და მე არც ისე კარგად ვიწყებ მექანიკურ გადაცემათა კოლოფის დაყენებას ბორცვებზე, ყოველ შემთხვევაში, როდესაც მე მათკენ ვიყურები, მე ვარ ვარსკვლავზე, თუ მე ’ მ მიდის ქვემოთ. შეიძლება კარგი დროა აღვნიშნო, რომ ლისაბონი გორაკის გარდა არაფერზეა აგებული.

საშინელი მოწიწებით ჩვენ ტრეისი SatNav დანიშნულების ადგილას დავაყენეთ, დავდექით გორაკზე და კუთხეში (ჩემი მართვის მოწმობის გამომცდელი იქნებოდა ამაყი) და გავემგზავრეთ.
ჩვეულებისამებრ, ტრეისიმ სწორად დაგვაყენა და ცენტრალური ლისაბონიდან მცირე აურზაურით და თითქმის ყოველგვარი ბუზღუნით გამოგვიყვანა. ბორცვები სულ ცოტა იყო, თითქმის თითქოს ტრეისიც ისევე ნერვიულობდა ჩემს აღმართზე, როგორც მე. ორშაბათი იყო გვიან დილით, მაგრამ მოძრაობა არც ისე ცუდად იყო და მანამდე ჩვენ ავტობანზე ვიყავით და მივდიოდით ალმოროლის სასახლისკენ, ტომართან ახლოს.

ჩვენ აღმოვაჩინეთ ის მხოლოდ მცირედი დაბნეულობით. როგორც ჩანს, პორტუგალიამ გაიარა ინფრასტრუქტურის გაუმჯობესების პერიოდი ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში. ტრეისი იწყებს თავისი ასაკის ჩვენებას და როგორც კი ციხეს მივუახლოვდით მას პრობლემები შეექმნა. ჩვენ საბოლოოდ აღმოვაჩინეთ, მაგრამ ოდნავ აღფრთოვანებული არ ვიყავით მისი სიდიადე. ერთი, ეს არის ძალიან პატარა კუნძულზე, რომელიც იანვარში მაინც მიუწვდომელია, მდინარის შუაგულში. გადავიღეთ რამდენიმე ფოტო და ისევ გავედით.

პლიუსს ის არის, რომ დიდი და მიტოვებული ბორცვი, რომელიც უკან მიდის საავტომობილო გზისკენ, ნიშნავს იმას, რომ მე უნდა დავივარჯიშო ჩემი ბორცვების დასაწყისი და მივედი იმ წერტილამდე, სადაც შემეძლო დამეწყო კლატჩის დაწვის გარეშე. მე მიმაჩნია, რომ საუკეთესოა ამგვარი რამის დაქირავება მანქანებზე. ასევე, მე გირჩევთ, თუ თქვენ განიხილავთ ყოფილი მანქანის დაქირავების შეძენას, რათა შეამოწმოთ გადაბმულობა, იმ შემთხვევაში, თუ მე მას ვატარებდი.

აღმოჩნდა, რომ ტომარი არც ისე შორს იყო ციხესიმაგრედან და არც ისე დიდი ხნით ადრე, სანამ ჩვენ ისევ დაბნეულები ვიყავით, რადგან ტრეისს წარმოდგენაც არ ჰქონდა სად ვიყავით. როგორც ჩანს, ახალი გზატკეცილი მას გარეგნულად ძალიან ჰგავს ტყეს და/ან მინდორს, თუმცა მართალი გითხრათ, ის წლების განმავლობაში გადის. ჩვენ საბოლოოდ აღმოვაჩინეთ შემოვლითი გზა, რომელსაც ის გვეუბნებოდა, ეძებეთ, და იქიდან გზა კაზა როსდენამდე, ჩვენი სახლიდან სახლიდან მომდევნო რამდენიმე დღის განმავლობაში. www.casarosdenportugal.com

როგორც ჩანს, გზა, რომელიც კასა როზდენამდე მიდიოდა, რამდენიმე კვირის წინ დაიშალა და ახლა ჭუჭყიანი გზის ჭაობია, რომელშიც ჩნდება ხვრელები და დიდი ტალახის გუბეები. აურელიამ ვარსკვლავური სამუშაო გააკეთა და ჩვენ მცირე სირთულეებით ვიპოვეთ ადგილი. ჩვენ დაგვხვდნენ მფლობელები როსი და დენი (ამგვარად შემოქმედებითად დასახელებული კასა როსდენი), რომლებმაც გვიჩვენეს ჩვენი ოთახი მომდევნო რამდენიმე ღამის განმავლობაში.
დენმა გულმოდგინედ შემოგვთავაზა ტომარსა და ადგილობრივ ღირსშესანიშნაობებზე სწრაფი მართვის ტური გაგვეტარებინა, მათ შორის სუპერმარკეტში, რათა შევიძენთ საჭირო მარაგს. მამოძრავებელი ტური იყო ფანტასტიკური და მოიცავდა ცენტრალურ ტომარის სრულ ტურს, ასევე ბორცვზე ასვლას ტამპლიერების ციხესიმაგრისა და საკმაოდ შთამბეჭდავი წყალსადენის სანახავად, რომელიც მას კვებავდა. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი იყო სუპერმარკეტი, რადგან შვიდი ღამის შემდეგ ჩვენ მზად ვიყავით სახლში მომზადებული საჭმლისთვის.

ეს ყოველთვის არის თავგადასავალი უცხო ქვეყანაში არსებული ბაზრის შესასწავლად, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენ არ ლაპარაკობთ ამ ენაზე. ჩვენ ვფიქრობთ, რომ საკმაოდ კარგად მოვიქეცით, იმდენი ავიღეთ, რომ ორი ვახშამი შეგვეძლო, მათ შორის ამ საღამოს მწვადის სტეიკი და სალათი, ასევე ღვინო. ჩვენ ჩავჯექით დენის ოთხკუთხედზე და დავბრუნდით კაზაში.

საბედნიეროდ, სახლში არის მართლაც ლამაზი ნახშირის მწვადი, და მე ამას გამოვიყენებდი სადილად ორი ძალიან გემრიელი სტეიკის მომზადებისას. მე მიყვარს ჭამა გარეთ, მაგრამ ძნელია სახლში მოხარშული სტეიკის დამარცხება გარე გრილიდან. სალათი და ღირსეული ღვინო, გამარჯვებული ირგვლივ.
სადილის შემდეგ თავს ცოტა მოუსვენრად ვგრძნობდით, ამიტომ წავედით ადგილობრივ სოფელ პორტელაში, რომ გვენახა სადმე ვიპოვნეთ სადმე საღამოსთვის ბოლო სასმელის დასალევად. ადგილობრივი რესტორანი დაიხურა, მაგრამ XTreme ბარი ღია იყო (ადგილობრივი მოტოციკლეტის/ჭუჭყიანი ველოსიპედის გასართობი), ამიტომ ჩვენ იქ შევედით.

ჩვენ თითქმის მაშინვე დაგვანახა, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია ენა კომფორტულად იგრძნო ადგილი. კარი რომ გავაღეთ, ყველა საუბარი შეწყდა და ყველამ შემოგვიხედა. ადგილი ვიპოვეთ და დავსხედით. გარკვეული დრო დასჭირდა სანამ საუბარი კვლავ დაიწყო. ჩვენ შევუკვეთეთ ჭიქა ღვინო და ჩვეულებრივი ზომის ბოთლი ლუდი ჩვენს შორის და დავსახლდით.

ფეხბურთი მიმდინარეობდა, ამიტომ ჩვენ ვუყურებდით ამას საუბრისას. გაურკვეველი იყო, რომელ მხარეს უჭერდნენ მხარს ბარის მაცხოვრებლები და ჩვენ არ ვიცოდით არცერთ მხარეს, რადგან ეს იყო პორტუგალიის ლიგის მხარეები, ასე რომ ჩვენ გავჩუმდით, თუნდაც აშკარა ჩავარდნებზე და გაშვებული გოლების მახლობლად, რაც ჩვეულებრივ გარკვეულ კომენტარს გამოიწვევდა. ან სხვა. ჩვენ კიდევ ერთი რაუნდი შევუკვეთეთ.

საბოლოოდ, დადგა დრო გადასახადის გადახდისა და ჩვენი ოთახის ქუჩის ხრეშიდან დაბრკოლების დაბრკოლებად. მე ვთხოვე კონტა და მიპასუხეს პორტუგალიურად. მე არ მინდოდა სცენის გაკეთება და პასუხის მოთხოვნა ინგლისურ ენაზე, რადგან მე პირველად არ მესმოდა პასუხი, ამიტომ საფულედან ავირჩიე ოც ევროს კუპიურა, ვივარაუდოთ, რომ ხუთი ევროს კუპიურა საკმარისი არ იქნება ორი ლუდისა და ორი ღვინის დასაფარავად.

აღმოჩნდა, რომ ვცდებოდი. ჩვიდმეტი ევრო მომცეს ორმოცი ცენტიანი ცვლილება და ზუსტად#8217, ორი ჩამოსხმული ლუდი და ორი ნახევრად ღირსეული ძალიან დიდი ჭიქა ღვინო ჯამში ორი ევრო სამოცი დაჯდა. Მე მიყვარს ეს ადგილი. ეს შეიძლება არ იყოს ელისეის მინდვრები, მაგრამ მას აქვს თავისი ხიბლი. ჩვენ დავბინავდით ღამით, საკმარისად დახვეწილი და საკმაოდ კმაყოფილი საკუთარი თავით.

დღე მეცხრე და#8211 გრძელი, ბნელი, უდაბნო გზატკეცილზე (2011 წლის 4 იანვარი)

ძალიან მაგრად მიყვარს ბლაინდები. შეიძლება დილის 4 საათი ყოფილიყო ყველაფერი, რაც ვიცოდი, როდესაც დილით 9:30 საათზე გამეღვიძა. სიბნელე აბსოლუტური იყო, რამაც ცოტათი პრობლემა გამოიწვია, როდესაც დილის 4 საათი იყო და მე მომიწია აბაზანის პოვნა მოედანზე ბნელში, უცნაურ ოთახში უცნაურ ქვეყანაში, არც თუ ისე გამოღვიძებული. Დავიკარგე. საბედნიეროდ, მე გავაცნობიერე ჩემი შეცდომა, სანამ დერეფანში ჩავძვრებოდი.

ჩვენ საკმაოდ სოფლისმიერი გრუნტის გზას დავადექით და გამოვედით გზატკეცილისკენ, გავემგზავრეთ დასავლეთისკენ (მართალი გითხრათ, სასტუმროსკენ მიმავალი გზა ჩვეულებრივ მოკირწყლულია, თუმცა წყლისა და/ან კანალიზაციის ადამიანებს აშკარად სჭირდებოდათ სამუშაოები წყლის მაგისტრალზე. /კანალიზაციის მიწოდება. მათ არ იგრძნეს, რომ გზების შეცვლა მათი მოვალეობა იყო და ქალაქის გზის ხალხი აშკარად და გარკვეულწილად სამართლიანად თვლიდა, რომ რადგანაც მათ გზა არ გაანადგურეს, პირველ რიგში, შეცვალეს ეს არ იყო მათი შეშფოთება. გზა რჩება ჭუჭყიანი და ძლიერი წვიმები ყველაზე უარესს აკეთებს. მოსალოდნელია, რომ ვიღაცას რაღაც მომენტში მოეფინება და გზა შეკეთდება, მაგრამ ძნელი სათქმელია როდის იქნება ეს).

ვესტმა გვიბიძგა გზატკეცილზე გასამგზავრებლად, რომელიც რეალურად შედარებით ძვირია და#8211 მეტს ვიდრე#83645 ტომარიდან Ó ბიდოსამდე მისასვლელად, თუმცა ეს ნიშნავს იმას, რომ იმოგზაურო კარგად მოასფალტებული და ძირითადად სამი ზოლიანი სუპერ მაგისტრალით ძალიან მაღლა სიჩქარე (ფაქტობრივად, აურელიაზე კომფორტულად დაახლოებით 10 კმ/სთ -ზე მეტს აკეთებს და მას შეუძლია ამის გაკეთება ერთი შეხედვით, მაგრამ ვიბრაცია და ხმაური არ ღირს ძალისხმევად, მე კი ჯენტლმენი არ ვარ) #8217 მოსწონს ქალბატონის ნახვა, რომელიც ზედმეტად იძაბება).

Ó ბიდო ცნობილია ორი რამით და შენობების მბრწყინავი სითეთრე მიმდებარე და შთამბეჭდავად მაღალი შუა საუკუნეების ფარდის კედლები, რომლებიც მთლიანად აკრავს ძველ ქალაქს და ეშმაკურად შემუშავებულ და მოტყუებით ძლიერ ალუბლის ლიქიორს სახელად “ginja. ” როგორც ჩანს, ტურისტებმა აღმოაჩინეს როგორც მოციმციმე სითეთრე, ასევე მზაკვრული სითხე და ტურისტული ხაფანგები მათ გაჰყვნენ. მთავარი შესასვლელი დიდი შესასვლელი კარიბჭედან სოფლის მეორე ბოლოში გაფორმებულია მაღაზიებით, რომლებიც ყიდიან ტურისტულ ტიპს, მათ შორის, მაგრამ არ შემოიფარგლება მხოლოდ ხელნაკეთი და თითქმის ხელით მოხატული ჭურჭლით, ზოგისთვის წინდებით. მიზეზი, ხის ხმლები, კელტური მუსიკის მაღაზია (მე კი ამის ახსნა არ შემიძლია) და სხვა 1001 ტურისტული აქსესუარები, რომლებიც, როგორც ჩანს, აუცილებელია.

წვიმის დაწყებამდე ჩვენ ცოტაოდენი საძიებო ხეტიალი გავაკეთეთ, რა დროსაც ლანჩისთვის რესტორანი ვიპოვეთ. ეს იყო ტრადიციული პორტუგალიური, ამიტომ მენიუში ჰქონდა მარილი. მიუხედავად იმისა, რომ მე დარწმუნებული ვარ, რომ ზოგიერთ ადამიანს მოსწონს მარილის ვირთხა, ჩვენ არ ვართ ორნი. სამაგიეროდ, ჩვენ გვქონდა არა განსაკუთრებით ტრადიციული, მაგრამ გემრიელი ფეტუჩინი ქათმით, ბეკონით და სოკოთი და ქათამი ანანასით. ორივე იმაზე უკეთესი იყო ვიდრე ველოდით. იმ დროს, როდესაც ჩვენ დავასრულეთ ლანჩი, წვიმა მეტ -ნაკლებად შეწყდა.

ჩვენ დავბრუნდით მეტი ფოტო შესაძლებლობებისთვის და გავაკეთეთ საკმაოდ საფუძვლიანი შემოვლა სოფელში. ბევრი არ არის იქ, იმ მთავარი ქუჩის გარდა, რამდენადაც ჩვენ შეგვეძლო გვეთქვა. ჩვენი ცნობისმოყვარეობა დაკმაყოფილდა და ჩვენი მეხსიერების ბარათები უფრო სავსე იყო, ვიდრე ადრე იყო, დავბრუნდით აურელიაში და ტრეისი მივადექით ალკობას და#231 ა (რომელიც მე მგონი საშინლად ჰგავს ჩევაბკას ბიძაშვილის სახელს ქვეყნიდან).

ტრეისს ხანდახან აქვს გარკვეულწილად შეწუხებული იუმორის გრძნობა და ჩვენი გადაწყვეტილება, რომ თავიდან აეცილებინა ფასიანი გზები, ნიშნავდა იმას, რომ სამაგიეროს გადახდის მიზნით, იგი ცდილობდა მოგვეყვანა მანქანით შედარებით დიდი, მაგრამ ძალიან დაძაბული პორტუგალიური სოფლის ცენტრში. ეს არ იყო სახალისო. ასევე, როგორც ჩანს, მას შემდეგ, რაც ტრეისის რუქები დატვირთულია, მათ შეცვალეს მთელი ქუჩა ცალმხრივი მიმართულებით, რაც სირთულის ხარისხს მატებს. საბოლოოდ ჩვენ კაპიტულაცია ჩავრთეთ და მისი პროგრამირება გადავაბრუნეთ ნაგულისხმევზე, ​​რამაც საშუალება მოგვცა 23 კილომეტრის მანძილზე გაგვეყვანა ფასიანი გზატკეცილზე.

თითქმის შემთხვევით აღმოვაჩინეთ ქალაქის ცენტრში მდებარე ავტოსადგომი ალკობაში და#231 ა, უშუალოდ ეზოს იქით, რაც აშკარად ცისტერციანის ერთ-ერთი ულამაზესი სააბატოა და#8211 მოსტერიო დე სანტა მარია, დათარიღებული მეთორმეტე საუკუნით. უმნიშვნელო გაღიზიანების შემდეგ, რომელიც ცდილობს შეიცვალოს 󌌺 შენიშვნა ადგილობრივ მაღაზიებში, რათა შევძლოთ პარკინგის გადახდა სააბატო

არც ისე დიდი ხნის წინ ჩვენ წავიკითხეთ C.J. Sansom– ის წიგნების სერია, რომელთაგან ერთ -ერთი შუა საუკუნეების მონასტერშია განთავსებული. მოვიფიქრე სამონასტრო ცხოვრების აღწერა, როცა გავდიოდი Mosterio de Santa Maria- ს უძველეს დარბაზებსა და ეზოებში და#8211 ეს იქნებოდა ძალიან რთული ცხოვრება, და დღეს რომ რამე ყოფილიყო, ხშირად ძალიან ცივი. წიგნში ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ იყო ზოგიერთი ბერის აღწერა, რომლებიც დრო გაატარეს მონასტერში კედლებით გრავიურებითა და შეტყობინებებით, ხოლო მოსტერიო დე სანტა მარიას კედლები დაფარულია მოჩუქურთმებული შეტყობინებებითა და სიმბოლოებით. რა ამ ყველაფრის გასაკეთებლად დრო უნდა გასულიყო, თავდადება და უსაქმურობა, რომელიც მოითხოვდა ამ თანხის დახარჯვას მყარ როკზე. ჩემთვის სიცოცხლე არ არის

ჩვენ კარგი საათი გავატარეთ მონასტერში, სანამ გადავწყვეტდით, რომ დრო იყო დაბრუნებულიყავით ტომარში სადილად და მშვიდი ღამის გასათევად. აშკარად ტრეისი არ იყო ბოლომდე გაღიზიანებული ჩვენთან და მე უარესი გავხდი იმაზე ფიქრით, რომ ეს იქნებოდა კარგი იდეაა კვლავ შეცვალოს მისი პარამეტრები ფასიანი გზების თავიდან ასაცილებლად. ამჯერად ძვირად გადავიხადე. მან გამოგვიგზავნა მთების წვერზე, როგორც აღმოჩნდა სიბნელე, მსუბუქი წვიმა და ძალიან ძლიერი ნისლი. ეს შეიძლება იყოს ყველაზე სტრესული დრაივი ჩემს ცხოვრებაში. ჩვენ ზემოთ და ქვემოთ და ბრმა კუთხეების გარშემო, პატარა სოფლების გავლით, გზაზე ძლივს ჩქარი ქარი, საღამომდე. მე დაიმსხვრა იმ დროს, როდესაც ჩვენ საბოლოოდ გამოვიყვანეთ კაზა როზდენში. მე არ დავუშვებ შეცდომას, როდესაც ვეცდები ტრეისს ვუთხრა, რა უნდა გააკეთოს მალე, შემიძლია დაგარწმუნოთ.

საღამო მშვენიერი იყო და ძირითადად მოიცავდა სადილის მომზადებას, ჩემი კლასიკური როკ -თამაშების სიის მოსმენას, ღვინის დალევას და საუბარს იმ მოგზაურობის შესახებ, რომელსაც ჩვენ ვიმოგზაურებდით. მე არ შემიძლია მოვიფიქრო ბევრად უკეთესი გზა საკმაოდ ცივი და წვიმიანი საღამოს გასატარებლად პორტუგალიის სოფლებში.

დღე ათი და თერთმეტი – 40 დღე და 40 ღამე (2011 წლის 5 და 6 იანვარი)

რატომღაც, ჩვენ გუშინ დილით შევძელით ნორმალურად ძილი. ჩვენი თავდაპირველი გეგმა იყო ნაზარსა და#233 -სა და ბათალჰას მონასტრის უკან დახევა, თუმცა ცა ოდნავ მომხიბვლელად გამოიყურებოდა და ორივე ჩვენგანი სიცივეს ებრძოდა (წაგებული ბრძოლა, როგორც მოგვიანებით გაირკვა). ორივე მყარი არგუმენტის გათვალისწინებით, ჩვენ გადავწყვიტეთ ტომარის შესწავლა.
ჩვეულებრივზე ცოტა მეტი დრო დაგვჭირდა და საბოლოოდ ჩავალაგეთ აურელია იარისში ჩვენი მოკლე მოგზაურობისთვის ქალაქში. ჩვენ დავიწყეთ დღე ტამპლიერთა ციხეზე, რომელიც აღმართულია მის თავდაცვით გორაკზე და გადაჰყურებს ქალაქს. გორაკზე ასვლა იყო ამაღელვებელი და მე მიყვარს ციცაბო დაკლაკნილი გზები, განსაკუთრებით მანქანების დაქირავება. ჩვენ აღმოვაჩინეთ პარკინგი მთავარი კარიბჭის წინ და#8211 ერთ-ერთი სეზონური მოგზაურობის ერთ-ერთი უპირატესობა არის პარკირების შესაძლებლობების სიმრავლე, რომელიც თავს იჩენს ყოველ ჯერზე.

ჩვენ გავატარეთ კარგი ორი საათი ციხე -სიმაგრის გარშემო. ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ პორტუგალიის ეს ძველი ციხესიმაგრეები და მონასტრები საოცრად კარგად არის მოვლილი და ბევრი აღდგენითი სამუშაოები ტარდებოდა ტომარის ციხესიმაგრეში. ჩვენ ორივემ ვკითხულობთ წიგნებს ტამპლიერების შესახებ და შუა საუკუნეების მონასტრებში ბერების ცხოვრებაზე, ამიტომ ციხე განსაკუთრებით საინტერესო იყო ჩვენთვის. ისევ და ისევ, სეზონგარეშე მოგზაურობა ნიშნავდა იმას, რომ ჩვენ ციხე თითქმის მთლიანად საკუთარ თავზე გვქონდა, რაც ჩემი აზრით ატმოსფეროს დაემატა.

უცნაურად, გასასვლელმა დაგვასახლა ციხის საცხოვრებელი ნაწილის უკანა ნაწილში, ჭუჭყიან ზურგზე, რომელზეც ნიშანი მიგვითითებს სადგომებისკენ. სამწუხაროდ, მუქარის ღრუბლებმა გამოავლინეს მათი წინააღმდეგობის ნაჭერი და#8211 მან დაიწყო საკმაოდ ძლიერი წვიმა, სანამ ჩვენ ვიკვლევდით. ჩვენ საკმაოდ ნაჩქარევად დავბრუნდით აურელიასკენ და გორაკზე დავბრუნდით ტომარში.

დენმა, იმ კოტეჯის მეპატრონემ, სადაც ჩვენ ვცხოვრობთ, შესთავაზა პარკინგი ქალაქის ბაზარზე, რადგან ეს იყო ქალაქის ძველ ნაწილსა და ახალს შორის და რაც მთავარია უფასოა. ჩვენ არ გვქონდა დაპროგრამებული ტრეისი, მაგრამ გვჯეროდა ბედისა და ჩვენი მიმართულების შესაძლებლობების, მიუხედავად მრავალწლიანი მტკიცებულებებისა, რომლებიც ამტკიცებდნენ, რომ ეს ალბათ არ იყო კარგი არჩევანი. როგორც ჩანს, ისტორია ყოველთვის არ მეორდება და ჩვენ ავტოსადგომი თითქმის მაშინვე ვიპოვეთ, თუმცა გარკვეულწილად შემთხვევით.

ჩვენ შევედით ქალაქის ძველ ნაწილში და გაოგნებულნი ვიყავით რამდენად მშვიდი იყო. როგორც ჩანს, 5 იანვარი ლანჩის დროს არ არის კარგი დრო ტომარის შესასწავლად, თუ თქვენ ეძებთ მძლავრ ადგილს. ჩვენ თითქმის მთელი გზა გავიარეთ ქალაქში, სადილის ადგილის მოსაძებნად და საბოლოოდ დავსახლდით ლა ბელაზე, თანამედროვე ადგილით, ეკლესიის მახლობლად და pra ça ქალაქის ბოლოს. ორივეს გვქონდა პიცა, რომლითაც საკმაოდ ვტკბებოდით, თუნდაც პორტუგალიაში იტალიური საჭმლის უხერხულობის გამო.

ლანჩის შემდეგ ჩვენ ვიგრძენით, რომ ჩვენ უნდა გაგვეტარებინა გარკვეული დრო ტომარში ხეტიალში, შესწავლასა და ფოტოების გადაღებაში. ლანჩის დასრულების შემდეგ გამოჩნდა, რომ ის რამდენიმე მაღაზია, რომლებიც ღია იყო ჩვენთან მისვლისას, დახურული იყო მათი სადილებისთვის. ეს იყო მოჩვენებათა ქალაქი. ჩვენ ცოტათი ვიხეტიალეთ, მაგრამ წვიმა საკმაოდ ძლიერი გახდა, ამიტომ ჩვენ დამარცხება ვაღიარეთ და დავლიეთ.

ერთი ბევრი რამ, რაც მე აღმოვაჩინე, რომ მე ნამდვილად მომწონს პორტუგალიაში არის სასმელების ფასების კეთილგონიერება. ჩვენ შევუკვეთეთ ჭიქა ღვინო და ლუდის ბოთლი ძველი ქალაქის ცენტრში არსებულ კაფეში და ჯამურად გადაგვეხადა ბრალი 𔚻.10.
იმასთან შედარებით, რასაც ჩვეულებრივ ვიხდიდით ლონდონში იმავე შეკვეთისთვის, ეს აბსურდია. რა თქმა უნდა, არ ვჩივი.

წვიმამ მართლაც მოახერხა ცოტათი გამძაფრება, ასე რომ, იმისდა მიუხედავად, რომ ღამის 3 საათი იყო, ჩვენ ვიგრძენით, რომ ორი ავადმყოფისთვის საუკეთესო ვარიანტი იყო გამოცხადებულიყო ფრედ და წასულიყო აგარაკზე კითხვის წყნარ შუადღეს. გამოჯანმრთელება ეს აღმოჩნდა ზუსტად ის, რაც ჩვენ ორივეს გვჭირდებოდა და ჩვენ ძალიან ვისიამოვნეთ ჩვენი შუადღით და საღამოს, თუნდაც ენერგიის გამოძახებით საღამოს ქათმისა და ანანასის მწვადზე.

ყველაფერი კარგად მიდიოდა დილის 4 საათამდე, როდესაც ცხელებით გამეღვიძა და#8211 მიუხედავად ოთახის სითბოს მე არ შემეძლო კანკალი. მე მივიღე რამდენიმე იბუპროფენი და ცხელებამ საბედნიეროდ დაარღვია, მაგრამ ამასობაში ვერ მოვახერხე ბევრი ძილი.

დილას თავისი ტკბილი დრო მოუსწრო. წვიმა, რომელიც ღამით საკმაოდ ძლიერი იყო, როგორც ჩანს, ძირითადად შეწყდა და თავს ოდნავ უკეთ ვგრძნობდი. ჩვენ გადავწყვიტეთ გავაგრძელოთ ჩვენი დღის გეგმა და ჩემი დაბადების დღის აღნიშვნა - მოგზაურობა პორტოში მატარებლით, სადილი ტეილორ ფლადგეითის ღვინის ქარხანაზე ტერასაზე, ქალაქის ხედით და შუადღისას პორტის დეგუსტაცია. უნდა აღინიშნოს, რომ პორტი ჩემი ერთ -ერთი ძალიან საყვარელი რამაა, განსაკუთრებით ტეილორის პორტი.

ჩვენ გავემგზავრეთ ენტრონკამენტოში პორტოსკენ მიმავალი 8:30 მატარებლის დასაჭერად, პორტოში ჩამოვედით მხოლოდ 10:30 საათის შემდეგ და ვიმოგზაურეთ მხოლოდ ოდნავ დამაბნეველი პორტოს მეტროს სისტემაში და აღმოვჩნდით გორაკის მწვერვალზე, მდინარის პორტის სახლის მხარეს, რკინიგზის ხიდიდან. პორტო არის საინტერესო ქალაქი და როგორც ჩანს, პორტუგალიაში ბევრი რამ, როგორც ჩანს, სრულიად ვერტიკალურია. ჩვენ ვნახეთ პორტის სახლები ჩვენს ქვემოთ გაშლილი, მაგრამ ვიცოდით, რომ ტეილორის სახლი სადღაც გორაკის თავზე იყო. თუმცა, ჩვენ ეს ვერ დავინახეთ. ჩვენ დავასკვნათ, რომ ან ისინი საკმარისად დახვეწილები იყვნენ, რომ სხვა სახლების მსგავსად არ ჰქონოდათ გიგანტური ნიშანი, ან ის უბრალოდ არ ჩანდა იქ, სადაც ჩვენ ვიყავით. ღმერთო ჩვენ ჭკვიანები ვართ.

ჩვენ გადავწყვიტეთ დავიწყოთ სიარული ნავსადგურის ნიშნების მთავარ მტევანზე, ვიფიქრეთ, რომ თუ სხვა რამეს ვერ ვიპოვით, გზად გვექნება რესტავრაციული სასმელი, თუკი გასეირნება ჩვენთვის ზედმეტი გახდება. გულწრფელად გითხრათ, პორტუგალიელებს სჭირდებათ ან განავითარონ გარე ამინდის ესკალატორები ან შეწყვიტონ თავიანთი ქალაქების მშენებლობა დიდ სისხლიან ბორცვებზე. ჩვენ ბორცვიდან დაახლოებით ნახევარი გავდიოდით, სანამ ჯეიმს გაუჩნდა ნათელი იდეა დამეკითხა ვინმეს სად იყო ტეილორი. ვიპოვე ოდნავ ღია კაფე და გავაკეთე ეს. როგორც ჩანს, რაც შემეძლო შემეგროვებინა პორტუგალიური ნაკადიდან, რაც მე მივიღე ჩემს კითხვაზე, ის იყო, რომ ჩვენ უნდა გვევლო მთამდე გორაკზე, მდინარეს გავყოლოდით ცოტა ხნით სანამ არ ვიპოვით ეკლესიას, შემდეგ უკან დავბრუნდებოდით ბორცვზე მაღლა.

ეს მიმართულებები საკმაოდ ზუსტი აღმოჩნდა, რამაც გამაოცა და ვინ იცოდა, რომ მე მესმოდა პორტუგალიური? ჩვენ აღმოვაჩინეთ Taylors დიდი პრობლემების გარეშე და ძალიან გემრიელი მშრალი თეთრი პორტის გასინჯვის შემდეგ, წავედით მოკლე, მაგრამ ძალიან ინფორმაციულ უფასო ტურში. მე ყოველთვის გაოცებული ვიყავი ღვინის ქარხნების ზოგიერთი ლულის ზომით და#8211 ყველაზე დიდი Taylors– ში ინახება 100 000 ლიტრზე მეტი მათი გვიან ჩამოსხმული რთველი და#8211 არასოდეს მინდოდა ცურვაზე წასვლა.

ტურის შემდეგ, ჩვენ საოცრად გემრიელი და კიდევ უფრო გასაკვირი ფასად ვისადილეთ ტერასაზე. პორტუგალია კვლავ გამოირჩევა ფასების გათამაშების ხარისხით. ლანჩის შემდეგ, ის დაბრუნდა დეგუსტაციის ოთახში, რათა მე შემეძლო ჩემი დაბადების დღის საჩუქრის არჩევა და ჯემიმ გადაწყვიტა, რომ წელს, გარდა იმისა, რომ წამიყვანდა პორტოში დეგუსტაციებისთვის, მიყიდიდა ბოთლს რაც მინდოდა. ეს ასე არ აღმოჩნდა, რადგან მან უარი თქვა პონიზე 𔚺,950 ბოთლი Scion Very Old პორტზე (კასრი აღმოაჩინეს ხელუხლებელი მას შემდეგ, რაც დაიკარგა/დაიმალა 150 წლის განმავლობაში). სამაგიეროდ, მე მივიღე 2003 წლის რთველის შესანიშნავი ბოთლი, რომელიც, როგორც ჩანს, არ უნდა გავხსნა 2019 წლამდე, და ალბათ უნდა დავლიო 2050 წლისთვის ინტერნეტში არსებული ინფორმაციის თანახმად.

ჩვენ შევიძინეთ ბორცვიდან უკან და შევიძინეთ კიდევ რამდენიმე საკმაოდ გემრიელი პორტი, სანამ გორაკზე კვლავ ფეხით დავდიოდით მეტროს სადგურზე დასაბრუნებლად. როგორც მოსალოდნელი იყო, ჩვენ მივედით მატარებლის წასვლისთანავე და ამიტომ 45 წუთი გვქონდა ლოდინი მომდევნოზე.

საბედნიეროდ, გზის პირას იყო კაფე, სადაც ჩვენ სწრაფად ჩავატარეთ კოკა -კოლა, სანამ მატარებლით დავბრუნდებოდით ენტრონკამენტოში.
მატარებელში ყოფნისას ცა გაიხსნა, როგორც მე მგონი დაკარგული ინდური მუსონი იყო, რომელიც როგორღაც აქ დამთავრდა. მატარებლის სადგურიდან მანქანისკენ ათი წუთის სავალი საკმარისი იყო იმისთვის, რომ ძვლებამდე დაგვეძვრინა, მიუხედავად მძიმე ქურთუკებისა და ქოლგებისა. იმ წვიმისას ტომარში დაბრუნება რბილად რომ ვთქვათ, საშინელი იყო, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ელვისებურმა ჭექა -ქუხილმა რაღაც მნიშვნელოვანი შეასრულა Entroncamento– ში და აიღო მთელი ძალა ქალაქისთვის, მათ შორის ყველა შუქნიშანი და ქუჩის განათება. სრულიად ჩაბნელებული ქალაქის გავლით წვიმაში სიარული არც ისე სახალისოა, მაგრამ კიდევ უფრო ნაკლები სიამოვნება მღელვარე წვიმაში გაშავებულ საავტომობილო გზაზე მდინარეების წყლის გადინებით.

მიუხედავად საკმაოდ მძიმე პირობებისა, ჩვენ დავბრუნდით კაზა როსდენში, ყოველგვარი ინციდენტის გარდა, გარდა უხილავი ხვრელისა, რამაც გამოიწვია დიდი დარტყმა. ჩვენ კიბეებზე ავდიოდით, სადაც როს და დენი დაგვხვდნენ დაბადების დღის ბარათით და დაბადების დღის ბოთლით ჩემთვის – სწორედ ამიტომ გვიყვარს B & ampB ’s- ში ყოფნა, როდესაც ვმოგზაურობთ და#8211 ფანტასტიკურ ადამიანებს ვხვდებით გზა. საერთო ჯამში, სიცხისა და მუსონის მიუხედავად, ეს იყო ფანტასტიკური დაბადების დღე, და მე მას გულმოდგინედ ვიხსენებ 10 -დან 15 წლის განმავლობაში, როდესაც პორტის ამ ბოთლს გავხსნი.


გადი პორტოში

ლისაბონსა და ალგარვეზე შეშფოთებულნი პორტუგალიის სტუმრებს აკლია მდიდარი ტექსტურირებული ჩრდილოეთ ქალაქი პორტო.

ეს არის ამბავი და ვინჩის კოდექსის პირდაპირ: იზაბელ მარია ფერნანდესმა, გიმარეს ალბერტო სამპაის მუზეუმის დირექტორმა, ერთ დღეს შეცვალა მე –10 საუკუნით დათარიღებული პატარა ვერცხლის კოლოფი.

მას და მის კოლეგებს სჯეროდათ, რომ ის ცარიელი იყო, მაგრამ უცნაურად მძიმე ჩანდა, ამიტომ მან გადაწყვიტა დაენახა.

შიგნით მან აღმოაჩინა 80 საგულდაგულოდ შეფუთული რელიქვია, რომელსაც თან ახლავს პაპის დამოწმების მოწმობა. მათ შორის იყო სამოსელის ნაწყვეტები, რომლებიც აშკარად ეცვათ იესოს და ღვთისმშობელს.

რასაკვირველია, ჩვენ არ ვიცით, მოციქულები არიან თუ არა ისინი ნამდვილი, თუ არა, - თქვა ფერნანდესმა მოკრძალებულად, რადგან ყბები იატაკს ეჯახებოდა მის გარშემო.

მისი მუზეუმი უპირველეს ყოვლისა ეხება მკერდის მეცნიერულ დათარიღებას. მაგრამ ამის შემდეგ ვინ იცის?

Guimares– ის ირგვლივ სეირნობისას მე არ შემეძლო და არ განმეორდეს მისი ისტორიის უფრო ფართო, მწერლისადმი მეგობრული პარალელი. ლისაბონითა და ალგარვეით გატაცებული პორტუგალიის სტუმრები ტრადიციულად იგნორირებას უკეთებდნენ ჩრდილოეთს. პორტო, კერა, საიდანაც ხდება ასეთი მომლოცველები, არის მხოლოდ ქვეყანა და მეოთხე ყველაზე პოპულარული ატრაქციონი.

კოიმბრა სწავლობს, ბრაგა ლოცულობს, ლისაბონი აჩვენებს და პორტო მუშაობს & quot; ეს არის კლიშე.

ინდუსტრიის, პორტის ღვინისა და ევროპის თასის მფლობელი ფეხბურთის მწვრთნელის ჟოზე მოურინიოს შემდეგ, ადგილობრივები ცნობილია როგორც ტრიპეიროები, ან ტრიპიმჭამელები, 1415 წლის ეპიზოდის შემდეგ, როდესაც მათ შესწირეს თავიანთი ხორცი აფრიკაში მობრძანებულ მკვლევარს, შეინარჩუნეს მხოლოდ შინაგანი ორგანოები.

როგორც ჩანს, პორტო დახურულია. მაგრამ როგორც მკერდზე, მას აქვს თავისი საიდუმლოებები. მდინარე დუროზე ნავიდან მოჩანს, ვარდისფერი მზის ჩასვლა მთის ფერდობზე, სახლებიდან, რომლებიც ტაძრიდან წყლამდე და აპოს პირას იშლება.

რიბეირა, იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლი, არის პორტო და აპოშს ცხელი ტურისტული ადგილი: & quot; სახურავების ულამაზესი ქაოსი, შენობების ჯიუტი ნაშთები, რომლებიც გარშემორტყმულია ნაწილებში, ფერების რთულ მეტოქეობაში და "მდინარესა და მდინარეს", & quot; კულტურის ქალაქი სახელმძღვანელო.

გადახურული სახლები ჩანს ქალაქში შეკერილი და მე -14 საუკუნის კედლები და დამახასიათებელი ცისფერი-თეთრი ფილები, რომლებიც ამშვენებს ტავერნებს, მაღაზიებსა და ეკლესიებს ერთდროულად არის ხელოვანი და მყიფე.

ფილები სწრაფად ხდება ხელმოწერა. სო ბენტოს რკინიგზის სადგურზე ისინი ასახავენ პორტუგალიის ისტორიის სცენებს, მათ შორის ბრძოლები, დაპყრობები და ღუმელში შემწვარი ცხენის წაბლი, რომელიც დღესაც ზამთრის არომატს სცემს.

პორტო ფუნქციონირებს ორ საფეხურზე და რიბეირას ისტორიულ ცენტრზე და მათ ზემოთ, გრანიტის ბორცვებიდან, თანამედროვე მეტროპოლიიდან. როგორც ყველა ქალაქში, გართობა მდგომარეობს ეპოქების საუბრის ყურებაში.

Snazzy სავაჭრო ცენტრები ღიაა შუაღამემდე ერთი რამ არის. პატარა მაღაზიები, რომლებიც ყიდიან ცვილის მკერდს, მკლავებსა და ნაწლავებს, რომლებიც შესთავაზებენ შუამდგომლობას პორტოში და გამოყავთ უამრავი ეკლესია და მონასტერი. სხვა ღირსშესანიშნაობებს მიეკუთვნება მე -12 საუკუნის რომანული ტაძარი, მისი ზედმეტად მოხარშული სამსხვერპლო ბრაზილიური ოქროს ფოთლებით, ნიკოლაუ ნასონი და ბაროკოს კლერიგოს კოშკი და კადეია და რელაო, ციხე, რომლის სქელი კედლები და ფანჯრები ახლა ფოტოგალერეას ინახავს. ყველა ფეხით არის სავალ მანძილზე, თუ თქვენი ხბოები არიან ავტობუსები, ხოლო კაბინები იაფია, თუ გორაკზე სიარული არ არის თქვენი იდეა დღესასწაულის შესახებ.

მიუხედავად იმისა, რომ დაიშალა დიდი ხნით ადრე, სანამ სალაზარის დიქტატურა დაეცემოდა 1974 წელს, პორტო და აპოსმა, როგორც ევროპის კულტურის დედაქალაქმა 2001 წელს, სტიმული მისცა აღდგენის ნაყოფიერი პროგრამისთვის.

მისმა მყარმა გრანიტმა იმდენი ვადები დაარღვია, რამდენიც საბურღი ნაწილები, მაგრამ მდიდრული ტექსტურირებული ქალაქი გამოდის მშენებლობის ქრიზალიდან, რაც პორტანელებს კიდევ უფრო ამხნევებს ლისაბონის შეტაკებაში.

დღევანდელი დღე და პორტო 3000 წლისაა, მაგრამ ნავიგაცია უნაკლო სუფთა მეტროთი ხდება. მისი აეროპორტი ერთნაირად უნაკლოა. ბიბლიოთეკები, მუზეუმები, თეატრები და საკონცერტო დარბაზი ჩაფლულია ქალაქის პეიზაჟში.

მისი ნავსადგურები განიცდიან პიროვნების ცვლილებას. ბრწყინვალე ბარები დგას წყლის პირას ვილა ნოვა დე გაიაში.

სავარაუდოდ, პორტოსა და 21 საუკუნის რენესანსის ორი ცენტრალური ნაწილი და, რა თქმა უნდა, ცენტრალური არქიტექტორები, არიან ალვარო სიზა ვიერა და აიღებენ Fundao de Serralves და Rem Koolhaas & aposs Casa da Musica.

ყოფილი, თანამედროვე ხელოვნების მუზეუმი, რომელიც მდებარეობს პარკის 20 ჰა -ში, შეაქო იმის გამო, რომ ის ხალხს ხატავს, რომლებიც ჩვეულებრივ სტუმრობენ მუზეუმებს. ის ათავსებს ადაპტირებულ სივრცეს, გაფორმებულია გლუვი ხაზებით და ადგენს გამოსაცდელ და ეკლექტიკურ, თუ საბოლოოდ არათანაბარ, საგამოფენო პროგრამას.

Casa da Musica, საკონცერტო დარბაზი, რომელიც იღებდა გუგენჰაიმის ეფექტს, არის დამახინჯებული კუბი, რომელიც ვიზიტორებს საშუალებას აძლევს უყურონ მუსიკოსების რეპეტიციას და, როდესაც მე ვესტუმრე, გადატვირთული იყო ბავშვებით, რომლებიც ნოდის საყურებლად მოდიოდნენ.

რასაკვირველია, Porto & aposs სიმდიდრეს ამსუბუქებს უფრო ფართო ეკონომიკური პრობლემები და ნოსტალგიური, თუ გართულებული გრძნობა, რომ საზღვაო იმპერიის დიდების დღეები გაქრა.

პორტოში, ვილა ნოვა დე გაიაში არის ათეულობით პორტის საწყობი, რომელთაგან თითქმის ყველა გთავაზობთ ტურებს და დეგუსტაციებს. მე ვეწვიე რამოს პინტოსს, ბრენდს, რომელიც დაარსდა 1880 წელს ბრაზილიაში საექსპორტოდ.

მარკეტინგული თვალსაზრისით თავისი დროის ბენეტონზე, კომპანიის და აპის რეკლამები გაშიშვლებულია შიშველი ქალბატონებით, დამაფიქრებელი პოზებითა და შავკანიანი მამაკაცებით, რომლებიც ცეკვავენ თეთრ ქალებთან, ეს ყველაფერი ცოტა ნექტრისთვის.

ჩვენმა მეგზურმა თავაზიანად მომისმინა, როდესაც მე მას სიამოვნებით ვკითხულობდი ნავსადგურის ისტორიებით შაქრით და მიხაკით, სანამ დუროს ხეობისათვის დამახასიათებელ ფერმენტაციის პროცესს გამოვყოფდი.

პორტი ძირითადად კონიაკით გამაგრებული ღვინოა, ის ჩნდება. იყიდება თეთრი, კაშკაშა და ლალისფერი ვარიაციებით, ენთუზიასტებს შეუძლიათ თავიანთი პალატის ჩახუტება არა მხოლოდ აქ სარდაფებში, არამედ მთელ ხეობაში, გადაკეთებული მანურების გამოყენებით, როგორც დასადგმელი პოსტები.

მისი გაცხელება და მიხაკის დამატება აშკარად ბარბაროსობის მსგავსი ქმედებაა, რომელიც ემსგავსება დუნდულის დალევას, სანამ ის დაისადგურებს.

პორტი საოცრად კარგად მიდის საკვებთან და #99 და გასტრონომებთან ერთად, უნდა ითქვას, რომ ძლევა და მოციქული წონაში იკლებს მშობლიურ ქალაქში.

დამარილებული ვირთევზა მთელ პორტოზეა ჩამოკიდებული და ზღვის პროდუქტები სუპერ-სუფთაა. სარდინი, რვაფეხა და ჭურვი საუკეთესოდ მიირთმევენ ვინო ვერდეში, ადგილობრივ ღია თეთრ ღვინოსთან, ზღვისპირა სოფელ მატოსინჰოსში.

ხორცისმჭამელებიც გაცილებით უარესს გააკეთებენ ვიდრე შავი ღორის ხორცი კაფე ნა რუა პადროზე.

ჩვენ გვაქვს უფრო მდიდარი გასტრონომია აქ ჩრდილოეთით და ჩვენ უფრო მეტს ვჭამთ, და ვწუწუნებთ ერთ ადგილობრივზე, დაღლილი მრავალი თევზის კურსის შემდეგ მატოსინჰოსზე.

გასეირნება Porto & aposs მთიანი Baixa, ან ქალაქის ცენტრში, არის საუკეთესო ჩამტვირთავი ბანაკი დასასვენებლად სადილებისა და სადილებისთვის. და როცა გავავსე ოფიციალური ატრაქციონები, დავბრუნდი კაფეებში, ბაზრებზე და დამალულ კუთხეებში.

აქ ხალხი ძალიან ფრონტალურია, - განმარტა ქალმა კოლეგამ, მიმიყვანა ბოლჰოს ფერმერებთან და აპოს ბაზარზე, სადაც გაფუჭებული მოხუცი ქალები ყიდულობენ და ყიდიან ხორცს, პურს, ყვავილებს და ხილს უბიწო ღვთისმშობლის ფხიზლად. ისინი ასევე იყენებენ უხეშ ენას პორტუგალიაში. & quot

ამის გამო, ბოროტმა ვაგონმა გვირჩია, რომ ჩვენ შეყვარებულები ვიყავით და ლოყებს ვაბრუნებდით რთველის ლალის გარშემო.

იქვე, კაფე მაჟესტიკი არის ერთგვარი ყურე, რომლის ტყავის სკამებსა და თანდაყოლილ მიმტანებს შორის წარმოგიდგენიათ ახალი ფილოსოფიების გაანალიზება.

ან უბრალოდ ჯვარედინი სიტყვები –, თუმცა ეს ბელ ეპოქის სილამაზე ცნობილია, რომ წინააღმდეგობას უწევს ცვლილებებს 1921 წელს გახსნის შემდეგ.

მსგავსია ნეო-გოთური წიგნების მაღაზია, Livraria Lello, Rua des Carmelitas– ზე. არტ ნუვოს კიბეები აქეთკენ მიემართება, როგორც ბურთი, და სტუმრებს გადააქვს პატარა კაფეში ზემოთ.

ის განსაკუთრებულად ლამაზია, დაბანა გაფილტრული შუქით, რომელიც ყოველგვარი ზემოქმედების გარეშე ყოველთვის გვაიძულებს ვილაპარაკოთ დაბალი ხმით, მისი აღდგენის არქიტექტორის თქმით.

პორტო ნამდვილად არის საგანძური, და მისი მარკეტოლოგები დიდი სურვილი აქვთ ჩაატარონ ერთდღიანი მოგზაურობები, დაწყებული სათავგადასავლო სპორტით გოლფამდე, დუროს ვენახები და პლაჟები და ისტორიული ღირსშესანიშნაობები, როგორიცაა ბრაგაში ბომ იესოს დო მონტეს მომლოცველთა ადგილი და რა თქმა უნდა, იზაბელი მარია ფერნანდესი და უცნაური რელიქვია გიმარესში.

თუკი ასე ადვილი იქნებოდა პირველ რიგში აქ მოხვედრა.

ლონდონიდან პირდაპირი ფრენები ფართოვდება, მაგრამ ამ მომენტისთვის შეიძლება საჭირო გახდეს ლისაბონში ჩავარდნა, რაც ქალაქის უხერხულ შესვენებას გამოიწვევს. ლისაბონიდან მატარებელს სამი საათი სჭირდება, ასე რომ, ალბათ, ამ ორის გაერთიანება არის პასუხი.

არა ის, რომ ტრიპეროსები დაამტკიცებენ, თუმცა ისინი ნებისმიერ შემთხვევაში მოგცემენ იუმორს.

პორტოს უყვარს სიცილი და სიცილი გარკვეული თავხედობით, როგორც პოეტი ვასკო გრაა მოურა ამბობს, & quot; იცინის უფრო ურცხვად, უფრო პირველ რიგში, უფრო ხმამაღლა და მეტი სიამოვნებით ვიდრე ლისაბონი. & quot


ბეჭედსა და ველზე

მე -19 საუკუნის დასასრულს, მეზღვაურისა და კანტონის შთამომავლები საკმაოდ მრავლდებოდნენ, ისევე როგორც მათი სახელები, რომლებიც მოიცავდნენ ყავისფერ ვინჩესტერს, ვიტას ძაღლს, ნიუფაუნდლენდის იხვის ძაღლს და წითელ ჩესტერს იხვის ძაღლს. 1887 წელს, "ჩესაპიკი იხვის ძაღლის" მოყვარულთა ჯგუფი შეიკრიბა ბალტიმორში მეფრინველეობისა და მოყვარულთა ასოციაციის ჩვენებაზე, რათა დაეთანხმებინათ, რომ მეზღვაური და კანტონის შტამები უნდა ჩაითვალოს ერთ ჯიშად, თუმცა იყოფა სამ "კლასად", რათა შეეგუოს მათ განსხვავებულ ფერებს და ქურთუკი: ვიტერის ძაღლები, რომლებიც შეფერილობის იყო "მუქი ყავისფერი" და ჰქონდათ მოკლე, ტალღოვანი თმა და ხვეული და სწორი თმების ვერსიები, რომლებიც წითელი ყავისფერი იყო. ამ დროისთვის კანტონის შავი ქურთუკი დღეს უკვე აღარ იყო ჯიშის ნაწილი, ეს ფერი უკანა ნაგავსაყრელებთან ერთად, რომელიც ორივე ძაღლზე იქნა ნაპოვნი, დისკვალიფიკაციაა Chesapeake Bay Retriever სტანდარტში.

ერთი წლის შემდეგ, 1888 წელს, ჯიში აღიარებულ იქნა ამერიკული კინოლოგიური კლუბის მიერ - პირველი რეტრივერი, რომელმაც მიიღო ეს ოფიციალური აღიარება. 1918 წელს, ჯიშის უფრო ერთიანი ხედვა - მოკლე, მყარი, ორმაგი ქურთუკით, რომელიც ტალღებდა მხარზე, კისერზე, ზურგზე და წელზე და ის ყვითელი და ქარვისფერი თვალები მეზღვაურმა გადმოიტანა - მიიღო AKC– მ, როგორც ჩესაპიკის წყლის ძაღლი.

დღეს, საუკუნეზე მეტი ხნის შემდეგ, ჯიშის სახელი კვლავ ინახავს წყალგამყოფს, რომელთანაც იგი ასე წარუშლელია დაკავშირებული. (სინამდვილეში, მთელი მერილენდი აცხადებს პრეტენზიას ჩესპეიკ ბეი რეტრივერზე, რომელმაც მას 1964 წელს ოფიციალური სახელმწიფო ძაღლი უწოდა.) და ერთხელ მეზღვაურისა და კანტონის შთამომავლების მრავალი თაობა ადაპტირდა ახალ სახლში, ისინი დარჩნენ თავიანთი მიზნის ერთგული: ამდენი სხვა სპორტული ჯიში, ჩესეპიკ ბეის რეტრივერებს არ აქვთ განხეთქილება კონფორმაციასა და შესრულებას შორის: კონკურენტები, რომლებსაც რინგზე ხედავთ, არიან ის, ვინც თქვენ იპოვით ამ სფეროში. და ამ ფრინველებზე შეპყრობილ ძაღლებს, რა თქმა უნდა, არ სურდათ სხვაგვარად.


ტრანსპორტი პორტუგალიაში

პორტუგალია შეიძლება იყოს პატარა (დაახლოებით ხუთი საათი დასჭირდება მანქანას ფაროდან სამხრეთ სანაპიროზე პორტომდე ჩრდილოეთით), მაგრამ ის სავსეა თვალწარმტაცი ქალაქებით და ადვილად მოიგებს ჯილდოს ევროპაში ყველაზე განსაცვიფრებელი სანაპირო ზოლისთვის. ვინაიდან თქვენ გსურთ გაატაროთ დრო ძველ ქალაქის ცენტრებში დაკარგვისას ან მზეზე სიარულისთვის, აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რომ გაადვილოთ პორტუგალიის ადგილიდან სხვა ადგილას გასვლა.

მატარებლები პორტუგალიის გარშემო

თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შემოხვიდეთ პორტუგალიაში საზოგადოებრივი მატარებლის სისტემის გამოყენებით, Comboios de Portugal. არსებობს ოთხი სახის მომსახურება, რომელიც მიდის ყველაზე იაფიდან ყველაზე ძვირად: რეგიონული (R) მატარებლები ყველაზე მეტად ჩერდებიან, ინტერრეგიონალური (IR) ცოტა უფრო სწრაფია და Intercidade (IC) არის Ridpido ან ექსპრესი მატარებლები. Alfa Pendular Deluxe (AP) სერვისი არის ყველაზე სწრაფი და ძვირი.

როდესაც მიდიხართ ბილეთის დასაჯავშნად, მომსახურება აღინიშნება შემოკლებით. ლისაბონსა და პორტოს შორის IC მატარებლით მგზავრობა დაახლოებით 25 ევრო ღირს და დაახლოებით სამ საათს იღებს, თუმცა არის სპეციალური წინასწარი გარიგებები ისეთივე იაფად, როგორც 10 ევრო.

მიუხედავად იმისა, რომ ლისაბონსა და პორტოს შორის თვითმფრინავის ბილეთები შეიძლება იყოს ახლოს, მატარებელმა შეიძლება საბოლოოდ დაზოგოს თქვენი დრო, რადგან თქვენ არ გჭირდებათ ქალაქის ცენტრის გარეთ აეროპორტში გამგზავრება ან უსაფრთხოების ზომების გაღელვება.

როგორც დამატებითი ბონუსი, პორტუგალიის რამოდენიმე მატარებლის სადგური გამოირჩევა განსაკუთრებული არქიტექტურით და ნამუშევრებით. არ გამოტოვოთ ლისაბონის თანამედროვე Gare do Oriente თავისი ლითონისა და შუშის ბადეების საფარით და სან ბენტო პორტოში, დაფარული ტრადიციული აზულეჯოს პანელებით და ხშირად გამოცხადებული, როგორც მსოფლიოს ულამაზესი მატარებლის სადგური.

IC მატარებლები შორის ლისაბონი და ფარო დაახლოებით 21 ევროა და დაახლოებით სამი საათი სჭირდება. სპეციალური გარიგებები (ჩვეულებრივ დაჯავშნილია მოგზაურობამდე სულ მცირე 8 დღით ადრე) არის დაახლოებით 10 ევრო.

თვითმფრინავები პორტუგალიის გარშემო

კონტინენტური პორტუგალიის კომპაქტური ზომა შეიძლება უფრო შესაფერისი იყოს მოგზაურობისთვის, მაგრამ თქვენ გჭირდებათ ფრენის გაკეთება, თუ გსურთ მისი კუნძულების მონახულება. ის თითქმის ორსაათიანი ფრენაა ლისაბონიდან მადეირაში და დაახლოებით ორნახევარი საათი სან-მიგელამდე, აზორეს არქიპელაგის უმსხვილეს კუნძულზე. TAP Air Portugal, Ryanair და easyJet ყველა რეგულარულ რეისებს ასრულებენ კუნძულებზე ლისაბონიდან.

ავტობუსები პორტუგალიის გარშემო

ავტობუსები კიდევ ერთი მოსახერხებელი გზაა პორტუგალიის გავლით. Rede Expressos არის ავტობუსების ეროვნული ქსელი, რომელსაც ავსებენ ავტობუსების ადგილობრივი და რეგიონალური კომპანიები. ექსპრესი, ექსპრეს მწვრთნელები დიდ ქალაქებს შორის, როგორც წესი, უფრო იაფი და ცოტა ნელია მატარებლებთან შედარებით, მაგრამ ჩვეულებრივ არა ბევრად. მაგალითად, ლისაბონსა და პორტოს შორის ბილეთი 19 ევრო ღირს და დაახლოებით სამნახევარი საათი სჭირდება. ლისაბონიდან ფაროს ღირს 18,50 ევრო, მგზავრობის დრო დაახლოებით ოთხი საათი. ავტობუსის მარშრუტები საკმაოდ ფართოა, ამიტომ ისინი მშვენიერია, თუ გინდათ გასცდეთ ლისაბონიდან ან პორტოდან ჩვეულებრივი ყოველდღიური მოგზაურობისას, ან ალგარვესა და#8217 -ის პოპულარულ საკურორტო ქალაქებში გასასვლელად.

მანქანის დაქირავება პორტუგალიაში

მანქანის დაქირავება უზრუნველყოფს ყველაზე მოქნილობას, თუ გსურთ შეისწავლოთ უფრო დიდი ქალაქები (მე არ გირჩევთ ლისაბონში ან პორტოში მართვას), ღრმად შეხვიდეთ ქალაქგარეთ ან ისიამოვნოთ ალგარვესა და#8217 -ის უფრო შორეულ სანაპიროებზე პორტუგალიის დასავლეთ სანაპიროზე. ქირავნობის ფასი პიკს აღწევს ზაფხულის თვეებში (ივნისი, ივლისი და აგვისტო), ასე რომ დაჯავშნეთ ადრე ან გაემგზავრეთ სეზონზე, რათა იპოვოთ საუკეთესო გარიგებები. თუ ქირაობთ რამდენიმე დღეზე მეტ ხანს, მოძებნეთ ყოველკვირეული კურსი, როგორც ეს შეიძლება იყოს დაბალი და დაგეგმოთ მოგზაურობა, რადგან სხვა ადგილას ჩამოსვლა ყოველთვის ნიშნავს დამატებით საფასურს. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გქონდეთ სათადარიგო მონეტები ფასიანი გზებისთვის.

ლისაბონის შემოვლა

ლისაბონში ერთ -ერთი რაც მიყვარს ის არის, რომ ის წარმოუდგენლად გასეირნებადია, ამიტომ ხშირად საუკეთესო სატრანსპორტო საშუალებაა შენი საკუთარი ფეხი. თუ დაიღალეთ ქალაქის შვიდ ბორცვზე მაღლა და ქვევით გადაადგილებით, არსებობს რამდენიმე ფუნიკულიორი და ლიფტი, ან ასცენი, რომელიც დაგეხმარებათ ციცაბოზე მაღლა ასვლაში. თუ გეგმავთ ცოტა შორს წასვლას, არასოდეს შეგეშინდეთ, რადგან შემოვლის გზები თითქმის გაუთავებელია.

ლისაბონის საზოგადოებრივი ტრანზიტის გადახდის ყველაზე მოსახერხებელი და იაფი გზა არის ვივა ვიაგემის ერთჯერადი გამოყენების ბარათი (ბარათისთვის 0,50 ევრო) თითქმის ნებისმიერ მატარებელზე ან მეტროს სადგურზე და დატვირთეთ ევროთი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ &# 8220 ზაპინგის ” მეთოდი. გადახდის ეს მეთოდი მუშაობს ლისაბონის ისტორიულ ტრამვაიზე, ავტობუსებსა და მეტროზე ქალაქის ირგვლივ და მატარებლების ქსელზეც კი, როგორიცაა კასკაისი და სინტრა.

თუ გსურთ ტაქსებით ისარგებლოთ ლისაბონის გარშემო, უმეტესობა კრემისფერია ტაქსის ნიშნებით თავზე. ტაქსი უფრო იაფია, ვიდრე დასავლეთ ევროპის სხვა დედაქალაქები, მაგრამ Uber ჩვეულებრივ იაფია. თუ გსურთ აეროპორტიდან Uber– ის დაჭერა ქალაქში, პიკაპი არის მანქანის დაქირავების ადგილიდან და დაახლოებით 15 ევრო ღირს ქალაქის ცენტრში მისასვლელად.


შეფუთული სარდინის შეფუთვა

გრძელი COVID– ის საიდუმლოებების გახსნა

რას უქმნის ქაოსი საავადმყოფოებში ექიმებს

მე არ ვჭამდი სუშისა და საშიმს, რომელსაც მეორე სტუმარი შეჭამდა მეორე ღამეს ჩარატის სახლში, რანჩო სანტა ფეში, ტონი საცხოვრებელ კოლონიაში სან დიეგოს მახლობლად. მე მინდოდა ყურადღება გამახვილდეს იმ უკანასკნელზე, რაც ჩვენ დავინახეთ, როდესაც ჩვენ მოვშორდით, რასაც ჯგუფის დანარჩენმა წევრებმა მცირე ყურადღება მიაქციეს: მბრწყინავი ცოცხალი თევზის ვერცხლისფერი ნაკადი ტრიალებს კალმებზე თინუსის შუადღის კვებისათვის, დღე, დაიშურეს. მუშების მიერ კალთების გვერდით პატარა ტენდერში ჩადებული წყალში ვერცხლისფერი თევზი ახალი სარდინი იყო. ისინი დიდი ნაწილია იმისა, თუ რატომ ყიდულობენ ეს ცისფერყანწელები ასეთ მაღალ ფასს. თინუსთან რაღაც საერთო მქონდა: მეც მინდოდა სარდინის ჭამა.

სარდინებს აქვთ გასაკვირი და მნიშვნელოვანი აღორძინება წყნარ ოკეანეში. მეოცე საუკუნის ათწლეულების მანძილზე მათმა სიმრავლემ წარმოშვა ინდუსტრია, რომელმაც შესძინა მილიონობით ჯარისკაცი, რომლებიც იბრძოდნენ როგორც მსოფლიო ომებში, ასევე შეინარჩუნა ათასობით სიცილიელი, აზიელი და სხვა უცხოელი მშრომელი-მეთევზეები და საკონსერვო რიგის მეთევზეები, მონტერეი, კალიფორნია. დეპრესიის უმძიმეს წლებში. მონტერეის ბეის აკვარიუმის სტუმრებს შეუძლიათ ნახონ ფოტოები და მანქანები საკონსერვო ქარხნიდან, რომელიც თავდაპირველად შენობაში იყო დაკავებული, ასევე სარეკლამო ფილმები 1930 -იანი და 40 -იანი წლებიდან, რომლებიც აჩვენებდნენ ქარხნის ცხოვრებას, რომელიც იყო ჯონ სტაინბეკის რომანის ფონზე. საკონსერვო ქარხანარა (თქვენ ასევე შეგიძლიათ უყუროთ ფილმებს www.mbayaq.org.)

მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ შტაინბეკმა დაწერა რომანი, რომელიც გამოქვეყნდა 1945 წელს, სარდინის მოსახლეობა იდუმალებით იკლებს და 50 -იანი წლების დასაწყისში ინდუსტრია დაიშალა. ათწლეულის შუა პერიოდისათვის, ქარხნის ქარხანა პრაქტიკულად მიტოვებული იყო. მარტივი ახსნა იყო ზედმეტი თევზაობა: 30 -იან წლებში, "შემცირების" ოპერაციები იყო სარდინის დაფქვა საკვებად ცხოველების საკვებად და ზეთი საღებავის, წებოს და სამრეწველო მიზნებისთვის. მაგრამ ათწლეულების მანძილზე სარდინის დაშლის შემდეგ დადგინდა, რომ საკონსერვო ქარხანა შესაძლოა გადაიქცეს Skid Row– ში, თუნდაც მომაბეზრებელი მცენარეების გარეშე. 2000 წლის განმავლობაში წყნარი ოკეანის სანაპირო ზოლს უნახავს სარდინისა და ანჩოუსების (მათი ბიძაშვილების) დაახლოებით 60 წლიანი ციკლი, ტემპერატურის ციკლის შემდეგ: სარდინები ამჯობინებენ თბილ წყალს, ანჩოუსები გრილდება და მათი პოპულაცია ცვალებადია მთელ მსოფლიოში. მკაცრი შეზღუდვებისა და მორატორიუმის შემდეგ სარდინის თევზაობაზე, რომელიც გაგრძელდა 1967 წლიდან 1986 წლამდე, თევზმა დაიწყო იმ რაოდენობის დაბრუნება, რამაც კომერციული თევზაობა კვლავ დასაფიქრებელი გახადა.

მაგრამ საკონსერვო ქარხნები სამუდამოდ წავიდა. წყნარი ოკეანის სარდინი, რომელიც დღეს დაიჭირეს, გაყინულია და იგზავნება ტუნის შემცველ მეურნეობებში წყლებში, მაგალითად, ავსტრალიაში, სადაც ჩარატი (რომლის რუსი წარმოშობის მამა იყო მექსიკაში თევზაობის საქმეში მეორე მსოფლიო ომის საფრანგეთიდან გაქცევის შემდეგ საფრანგეთთან ერთად) დაბადებული ცოლი) დაიწყო ფიქრი საკუთარი მეურნეობის დაწყების შესახებ. მას ეგონა, რომ ახალი სარდინი ტუნს უფრო გემრიელს გახდიდა, ვიდრე გაყინულს და მან იყიდა ნავები სარდინის დასაჭერად ბაჰაას ნახევარკუნძულზე, რომელიც კალმებს უთმობდა თინუს-გასუქების სეზონზე, რომელიც ივლისიდან მარტამდე გრძელდება.

უფრო ჩრდილოეთით, მონტერეიში, სარდინის სეზონი იწყება გაზაფხულის ბოლოს, ხოლო სარდინი ყველაზე ცხიმიანი და საუკეთესოა ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომაზე, პოლ ჯონსონის თქმით, ბერკლის მონტერეის თევზის ბაზარიდან. ჯონსონი, ახლის ავტორი სამუდამოდ თევზი: ჯანსაღი, გემრიელი და ეკოლოგიურად მდგრადი ზღვის პროდუქტების გაგების, შერჩევისა და მომზადების საბოლოო სახელმძღვანელო, გაყიდა ბევრი სან ფრანცისკოს მზარეული ახალ სარდინებზე. "ისინი მართლაც ძლიერად ბრუნდებიან", - მითხრა მან ცოტა ხნის წინ.

მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ადამიანები, რომლებიც მიეჩვივნენ თინუს დაკონსერვებას, რომელმაც 1950 -იან წლებში სუპერმარკეტების თაროებსა და ოჯახის მაგიდებზე სარდინის კონსერვი ჩაანაცვლა, მათ მიესალმება. სარდინის პოპულაციის შემცირებას თან ახლდა მისი რეპუტაციის დაქვეითება. შეერთებულ შტატებში სარდინი ყოველთვის იბრძოდა ღარიბების საკვებთან ასოცირებისთვის-ის, რასაც ჭამთ პირდაპირ ქილადან ცივი წყლის ბინაში. დაკონსერვებული თინუსი გახდა ჯანსაღი საკვები ქილაში, ნაწილობრივ იმიტომ, რომ მას არ ჰქონდა საშინელი კანი და ძვლები.

ჩემი აზრით, სარდინი უფრო გემრიელია და მათ, რა თქმა უნდა, აქვთ ჯანმრთელობის სარგებელი, როგორც ტუნას. და ისინი შეიძლება იყოს უფრო უსაფრთხო ჭამა. ომეგა -3, ცხიმები, რომლებიც გვეუბნებიან, გვეხმარება გულის დაავადებებისგან დასაცავად, ახლა "ცხიმების დედოფალია", როგორც ამას მეცნიერების მწერლის სიუზან ოლპორტის უახლესი წიგნი უწოდებს. (ლინოლეინის მჟავა, პოლიუნთამატი მრავალ მცენარეულ ზეთებში, რომელიც შემოვიდა დიეტოლოგების სასარგებლოდ, იყო ორიგინალური მეფე.) ოლპორტის წიგნი, დიეტური ცხიმების კვლევის მოკლე და შთამნთქმელი გზამკვლევი, შეიცავს სავალდებულო კვებას. რჩევა, რა თქმა უნდა, რეკომენდაცია, რომ ჩვენ რეგულარულად მივირთვათ ცხიმიანი თევზი, როგორიცაა ორაგული და სკუმბრია, და მჭლე თევზი, როგორც ვირთევზა - თუმცა ვირთხა ჭარბ ცხიმს ინახავს მის ღვიძლში (საიდანაც საშინელი ზეთი) და არა სხვაგან მის სხეულში, როგორც ცხიმიანი თევზი აკეთებს.

ბოლო წლებში ხალხი ფრთხილობს თინუსს, ვერცხლისწყლის გამო. აქ წინა პლანზე წამოვიდა სარდინის უპირატესობები, რომლებიც ომეგა -3 მდიდარია. მონტერეის ბეის აკვარიუმის უფროსი საზღვაო ბიოლოგის, სტივ ვებსტერის თქმით, თინუსის უმეტესობა ცხოვრობს დაახლოებით 10 წლის განმავლობაში, ხოლო სარდინი დაახლოებით ექვსი წლის განმავლობაში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი აგროვებენ ნაკლებ ტოქსინებს - რისგანაც მოდის სარდინები და ტოქსინების დონე. რაც უფრო ნაკლები დროა წყალში (ან ნიადაგში), მით უფრო ნაკლებად სარისკოა საკვები: კვების ჯაჭვზე დაბალი ჭამა გონივრული სტრატეგიაა.

სარდინის ხელახლა აღმოჩენისა და ბავშვობის კალათებზე დაფუძნებული ნეგატიური ზიზღის გადალახვა არის მათი ახლად ჭამა, ისევე როგორც დამსვენებლებმა დაამთავრეს დაკონსერვებული თინუსი შემწვარი თინუსა და ტუნაზე. (”ფენომენალურია როგორ გავრცელდა”, - მითხრა სან ფრანცისკოში, პოპულარული ბულვარის შეფ -მზარეულმა ნენსი ოუკმა, თინუსის ექსპედიციის დროს. ”ხალხი აღარ ჭამს ბევრ მოხარშულ თინუსს.”) თითქმის ნებისმიერ ამბიციურ რესტორანს აქვს შემწვარი თინუსი. მენიუში, მოხარშული რომ დარჩეს ნედლეული შუაში. ჩემი უანგარო თეორია არის ის, რომ ადამიანებს მოსწონთ შემწვარი თინუსი ან ორაგული, რადგან ის მათთვის კარგია და ძალიან ცოტა არომატი აქვს - უბრალოდ უხამსი სიმდიდრე. სარდინას ნამდვილად აქვს გემო. ახალი სარდინი, რომელიც რესტორნებში მოდის, დაახლოებით 6 ინჩის სიგრძისაა და თავისი გამხდარი სხეულებითა და ვერცხლისფერი კანით ჩამოდიან თეფშზე, რომელიც კალმახის მსგავსია. მაგრამ გემო არის კალმახი ხასიათით. (კალმახი, რომელსაც რესტორნებში და ბაზრებში იღებთ, ფერმერულია და ფერმკრთალი.)

ხშირად დავდივარ რენდევსში, კემბრიჯის, მასაჩუსეტსის რესტორანში, სადაც სტივ ჯონსონს, შეფს, თითქმის ყოველთვის აქვს შემწვარი სარდინი მენიუში. სეზონის სიმაღლე ზაფხულია, მაგრამ ის ასევე ყიდულობს სარდინებს გაყინული და ყოველთვის ერთი და იგივე პორტუგალიელი თევზჭერისგან აღმოსავლეთ სანაპიროზე არსებული ახალი სარდინი მოდის ატლანტის ოკეანისა და ხმელთაშუა ზღვიდან. ჯონსონი, რომელიც თავად არის "მოყვარული მეთევზე", იცავს ცხიმიან თევზს, როგორიცაა სკუმბრია და ლურჯი თევზი, შესანიშნავი ჩრდილო -აღმოსავლეთი: "როდესაც ისინი მართლაც სუფთაა, ისინი ხელუხლებელი არიან და ისეთ სურნელს იგრძნობენ, როგორიც უნდა ჰქონდეთ - სუფთა და მოსწონთ ზღვის." ჯონსონი მიირთმევს სარდინებს კლასიკური თანხლებით ცხიმიან თევზზე, როგორიცაა ცერეცოს და შავი ზეთისხილის სალათი დაკონსერვებული ლიმონის ვინაგრეტით და მასაც მოსწონს შებოლილი პაპრიკა.

ჯუდი როჯერსი, ზუნის კაფის შეფ, სან ფრანცისკოში, ემსახურება წყნარი ოკეანის ახალ სარდინებს 1980 -იანი წლების ბოლოდან და ის ყიდულობს მათ ყოველ ჯერზე, როდესაც პოლ ჯონსონი, მონტერეის თევზის ბაზარში, შემოიტანს მათ.ის თავის რეცეპტებს ემყარება იტალიაში გასინჯულ კერძებზე, რომლებიც დამზადებულია სარდინით ან ანჩოუსებით, რომლებიც იქ უფრო ფასდება: შემწვარი სარდინი სალბის ფოთლებით და (მისი მოდიფიკაციით) ლიმონის ნაჭრები შემწვარი სარდინით, რომელსაც ემსახურება სალსა ვერდე ან მარინირებული მისი ვერსიით. ჭიმიჭური, არგენტინული წიწაკის მარინადი. როჯერსმა მითხრა, რომ თუ დღის ახალი სარდინი არ გაიყიდება (ჩვეულებრივ ყიდიან), ის შემწვარს ან შემწვარს ღამით დარჩენილს და თევზს ინახავს სოუსში ან მარინადში, კროსტინზე დასაყენებლად (ხშირად " აიოლით “) და მიირთვით სასმელებით - მეთოდი, რომელსაც ის ურჩევს სახლის მზარეულს, რომელსაც შეუძლია ახალი სარდინის პოვნა.

სახლის მზარეულთა უმეტესობას, რა თქმა უნდა, შეუძლია იპოვოს მხოლოდ დაკონსერვებული სარდინი - და ზოგიერთი მზარეული არ აღემატება მათ მომსახურებას. გაბრიელ ჰამილტონი, ნიუ -იორკში, პრაუნის შეფ -მზარეული, მიირთმევს არაჩვეულებრივ საკვებს, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ სახლში. მაგრამ ერთი კლიშე, რომელიც მას მოსწონს და სპეციალობა გააკეთა, არის სარდინის დაკონსერვება ტრიქოიტებზე მდოგვით. ”მათ ძალიან გამიჭირეს დრო”, - მითხრა მან. ახლა ის იხდის 5 დოლარს მთლიანი კალის ღირებულებაში Triscuits, Maille ბრენდის Dijon მდოგვი და რქებირა ბრენდი, რომელიც მან ფართო დეგუსტაციის შემდეგ აირჩია არის Ruby, მაროკოდან. მეც აღმოვაჩინე, რომ მაროკოს სარდინები იყო ჩემი საყვარელი მას შემდეგ, რაც ყველანაირი დაკონსერვებული სარდინი დავაგემოვნე (იხ. გვერდითი ზოლი, "შეფუთული სარდინის შეფუთვა").

ერთ-ერთი ადგილი, სადაც მენიუში ახალი სარდინის პოვნა გიჭირთ, მონტერეიშია. მარკ შელი, დოკუმენტური კინორეჟისორი, რომელიც მუშაობს შენობაში, იმ შენობის გვერდით, სადაც ჯერ კიდევ არის სტაინბეკის მეგობრის ედ რიკეტსის ლაბორატორია, მოდელი "Doc" - ში. საკონსერვო ქარხანა (ეს არის მარკირებული და არ არის ღია საზოგადოებისთვის), ცდილობს იპოვოს ინვესტორები, რომლებიც მის მსგავსად თვლიან, რომ ახალგაზრდებს შეუძლიათ და უნდა აიძულონ აღმოაჩინონ სარდინის ღირსებები - შესაძლოა მათ სხვაგვარად უწოდონ. ერთხელ მან სარდინი აღმოაჩინა მენიუში სარდინის ქარხანაში, მონტერეის ღირსშესანიშნავი რესტორანი, ისინი დაკონსერვებული იყო, "ლამაზად იყო წარმოდგენილი" დაჭრილი კვერცხითა და კრუტონებით და საყვარელი შარდონეზე. საიდან მოვიდნენ ისინი? მან ჰკითხა სერვერს, რომელმაც "დაიხარა და მოიქექა" და ბოლოს გამოავლინა რა ქილა თქვა: "ლატვიის პროდუქტი".

მე უფრო მეტი გავიგე ბერ კუტინოსგან, რესტორნის დიდი, მეგობრული მეპატრონისგან, რომელსაც ახსოვს, როდესაც კონსერვი როუ "მიდიოდა" და ის მამის დაჭერას საკონსერვო ქარხნებში მიჰყავდა. მუშები გამოეხმაურნენ რქების გაჟღენთვას, რომლებიც ნიშნავდნენ სარდინის ახალ მიწოდებას დამუშავების მიზნით, თქვენ შეგიძლიათ დაადგინოთ კანერის ქარხანა შორიდან სუნით. ”ჩვენ ვლოცულობდით, რომ ის გაქრა”, - მითხრა კუტინომ.

მუშების უმეტესობა არ იფიქრებდა სახლში დაკონსერვებული სარდინის ჭამაზე, მითუმეტეს ახლის მომზადებაზე. დღეს კუტინო სარდინებს უწოდებს "რთულად გაყიდვას": სასადილოებს არ სურთ ისინი მაშინაც კი, თუ ის მარინადება ძმრით ან იყენებს სხვა ხრიკებს, რომ დააგემოვნოს "ნაკლებად თევზის". ჩემთვის, მართალია, ახალი სარდინი საერთოდ არ აქვს თევზის გემოვნებას - და რაც შეეხება დაკონსერვებულს, დროა ხელახლა აღმოაჩინო და შეუერთდე შეუცვლელ საკვებს.


თქვენ არასოდეს დაიჯერებთ, რომ ამ 9 ქალაქს აქვს მსოფლიო დონის საკვები

საკვები შეიძლება იყოს მთავარი ფაქტორი მოგზაურობის ადგილის არჩევისას. ჩვენ შეიძლება გვსურს ვნახოთ უძველესი ნანგრევები, ულამაზესი პლაჟები ან წარმოუდგენელი ძეგლები, მაგრამ ბევრი ჩვენგანი ცდილობს უფრო ინტერაქტიული გზით აღიქვას ადგილობრივი კულტურა. ჩვენ ვმოგზაურობთ იმისათვის, რომ განვიცადოთ რეგიონალური სპეციალობები, სახლში მომზადებული არომატი, სანელებლები და გემო, რომლის ადეკვატურად ხელახლა შექმნა არსად სხვაგან შეუძლებელია.

სამწუხაროდ, მაშინაც კი, როდესაც საქმე ეხება მსოფლიოს კვების ქალაქებს, ის ხშირად მოდის პოპულარობის კონკურსში და თქვენ იხილავთ ერთსა და იმავე დანიშნულების ადგილს არაერთხელ "საუკეთესო კვების მიმართულებებში". ჩვენ უკვე ვიცით, რომ აღმოვაჩენთ წარმოუდგენელ საკვებს ნეშვილში და ნიუ ორლეანში, კეიპტაუნში და ჰონგ კონგში. მაგრამ თუ თქვენ ეძებთ რამდენიმე მიმართულებას საოცარი კვების სცენებით, რომლებიც არ ჩანს ყველა სიაში, შეიძლება დაგჭირდეთ ჩვენი მიმოხილვის გაცნობა ამ ძვირფასი ქვების შესახებ.

გაზიანტეპი, თურქეთი

რა თქმა უნდა, ჩვენ ყველამ ვიცით სტამბოლი, როგორც კულინარიული და კულტურული კერა, მაგრამ სად მიდიან სტამბულის ადგილობრივები კულინარიულ შაბათ -კვირას უკან დახევისთვის? გაზიანტეპი, ასევე ცნობილი როგორც ანტეპი, არის ქალაქი სამხრეთ -აღმოსავლეთ თურქეთში, რომელიც არ შეიძლება იყოს ყველაზე მიმზიდველი ჩვეულებრივი ტურისტული საქმიანობისთვის, მაგრამ ეს არის თურქული სამზარეულოს ცენტრი. თურქეთი ცნობილია თავისი ქაბაბებითა და ბაკლავით და თქვენ საუკეთესოს ნახავთ გაზიანტეფში. გაზიანტეპი არის ფისტას წარმოების ცენტრი თურქეთში და, როგორც ამბობენ, ბაქლავას სამშობლოა. სცადეთ ქვეყნის საუკეთესო ინტერპრეტაცია Elmacı Pazarı Güllüoğlu– ში. სხვა თურქული ტკბილეული, ხორცის ან ყველით სავსე პურის ჩათვლით კატმერი და თაფლით გაჟღენთილი გახეხილი ხორბლის საკონდიტრო ნაწარმი ე.წ ქადაიფი, აქაც შემოვიდა.ანტეპის კიდევ ერთი სპეციალობაა ბეირანი, ცხარე ცხვრის ბულიონის კერძი ბრინჯით, ნაზი ცხვრის და დიდი კოვზი დაჭრილი ნიორი - საუზმეზე. ამ სპეციალობისთვის საუკეთესო ადგილია Metanet Lokantası, რომელიც ასევე ცნობილია თავისი ქაბაბებით.

ჰობარტი, ტასმანია, ავსტრალია

ტასმანია, ან "ტასი", როგორც ამას ბევრი ავსტრალიელი უწოდებს, არის კუნძული ავსტრალიის სამხრეთ სანაპიროზე. თავისი სოფლის ლანდშაფტით და სასოფლო -სამეურნეო სავარგულებით, ტასმანიამ დიდი ხანია მიაწოდა ქვეყანას წარმოუდგენლად ახალი პროდუქტი, პირუტყვი, როგორიცაა გურმანი ძროხისა და ცხვრის ხორცი, რძის პროდუქტები და ახალი ზღვის პროდუქტები - დამთვალიერებლებმა განსაკუთრებით უნდა სცადონ ტასის ქერქის ღვეზელი - ისევე როგორც ქვეყნის ზოგიერთი საუკეთესო პინო ნუარები და ცქრიალა ღვინოები. თავად ტასმანია სწრაფად ხდება სათამაშო მოედანი საკვების მოყვარულთათვის და ასევე მზარეულებისთვის, როგორც ეს გამოფენილია მისი დედაქალაქის, ჰობარტის აყვავებულ კულინარიულ კერაში. ჰობარტი არ არის ავსტრალიის ყველაზე მომაჯადოებელი ქალაქი, მაგრამ ის საჭმლის სამყაროში თავის სახელს იღებს. სტუმრები დიდი ხანია მოდიან ჰობარტში ძველი და ახალი ხელოვნების მუზეუმისთვის (MONA), კერძო ხელოვნების მუზეუმი, რომელსაც ასევე აქვს საკუთარი ღვინის ქარხანა დამთვალიერებლებისთვის, რომ შეისწავლონ და ისიამოვნონ. ჰობარტში არის ჯილდოს მფლობელი რესტორნები, მათ შორის Garagistes, ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ქვეყანაში, ასევე კაფეების სულ უფრო და უფრო გაფართოვებული ბაზარი, როგორიცაა სალამანკას ბაზარი, რომელიც ტარდება ყოველ შაბათს ან Tas Farm Gate Market კვირაობით. , სადაც დამთვალიერებლებს შეუძლიათ ნახონ არომატით გამდიდრებული ხილი, ხელოსანი ყველი და ახალი ბოსტნეული, რომ აღარაფერი ვთქვათ რამდენიმე უგემრიელეს ავსტრიულ ღვეზელზე.

ჰაი ან, ვიეტნამი

Hội An არის იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლი, მაგრამ ის ასევე გამოირჩევა შთამბეჭდავი კულინარიული სცენით. ძველი ქალაქი გაფორმებულია ქუჩის კაფეებითა და მოკრძალებული რესტორნებით, რომლებიც გვთავაზობენ ადგილობრივ კერძებს და საერთაშორისო სამზარეულოს ჩინური, ფრანგული და იაპონური ტრადიციების გავლენით-მაგრამ საუკეთესო რჩევა, რომელიც ნებისმიერ მოგზაურს გირჩევთ, არის ეს: გადადით მდინარის პირას. Thu Bồn- ის შესართავი მიედინება ქალაქში და შორს, თქვენ ნახავთ კვების ბაზრებს კერძებით, რომლებიც იწყება დოლარიდან ადგილობრივ სპეციალობებზე, განსაკუთრებით cao lầu - ვიეტნამის უნიკალური noodle კერძი, დამზადებული პატარა ბულიონით და მტკიცე, საღეჭი noodles - განიხილება ავთენტური მხოლოდ Hội An. (საიდუმლო, სხვათა შორის, წყალში მდგომარეობს.) ღამით ეს ბაზრები აჭარბებს ადგილობრივ მოსახლეობას, ერთკაციანი "სამზარეულოები" ამზადებენ საჭმელს უბრალო ვოკებში შეკვეთით. შეიძლება არ დაგჭირდეთ დიდხანს დარჩენა ჰაი ანში, მაგრამ ეს ქალაქი დააკმაყოფილებს თქვენს მადას.

იერუსალიმი, ისრაელი

მიუხედავად იმისა, რომ საერთაშორისოდ აღიარებული ბრიტანელ-ისრაელის შეფ-მზარეული იოთამ ოტოლენგი იერუსალიმს თავის მშობლიურ ქალაქს უწოდებს, ვარსკვლავური საკვების სცენა აქ მაინც არ იღებს იმ ყურადღებას, რასაც იმსახურებს. მარტივად რომ ვთქვათ, იერუსალიმის საკვები არის ხორცი, საუკეთესო გაგებით. კერძები ებრაული დასავლეთ იერუსალიმიდან და არაბული აღმოსავლეთ იერუსალიმიდან, ტრადიციებით ფესვგადგმული, განსაზღვრავს ქალაქს, მაგრამ კულინარიული სცენა გაძლიერებულია მაროკოდან, პოლონეთიდან, უნგრეთიდან და სხვა ემიგრანტული კულტურების ამსახველი არომატების შემოდინებით. კულინარიული სცენის ყველაზე გასაგები ის არის, რომ ის ყოველთვის ვითარდება, სადაც შეფ მზარეულები, როგორიცაა ქალაქის რესტორანი Arcadia, ეზრა კედემი, წამყვან ადგილს იკავებენ, ქმნიან კერძებს ადგილობრივი წარმოშობის ინგრედიენტებით და ამატებენ თანამედროვე ირონია ტრადიციულ რეცეპტებს. არის ღია ცის ქვეშ არსებული კვების ბაზრები და ქუჩის საკვებიც, და ადვილი მისახვედრია, რომ ქალაქი შეპყრობილია ფალაფელის ურმებით. გაატარეთ დრო ქალაქის მაჭან იეჰუდას ბაზარზე, სადაც ნახავთ ყველაფერს ახალი ბოსტნეულიდან დაწყებული საკონდიტრო ნაწარმით და ყავით. იერუსალიმის ხალხს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული განსხვავებები, მაგრამ ერთ რამეს რა თქმა უნდა იზიარებენ არის საკვების სიყვარული.

ევორა, პორტუგალია

როდესაც პორტუგალიაზე ვფიქრობთ, ჩვენ ვფიქრობთ ლისაბონზე, მაგრამ ევორა ნამდვილად იმსახურებს ჩვენს ყურადღებას. ლისვონიდან მარტივად დაშორებით, ევორა არის შუა საუკუნეების ქალაქი, რომელიც გახდა პოპულარული საუნივერსიტეტო ქალაქი და იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლი მისი მშვენივრად შემონახული გოთური, რომაული და ბაროკოს არქიტექტურის გამო. ის მდებარეობს სამხრეთ-ცენტრალურ ალენტეჯოს რეგიონში, ფართოდ ცნობილია თავისი ორიგინალური კერძებით (ცილანტროსა და სხვა მწვანილის თამამი გამოყენება დამახასიათებელია) და არის ქვეყნის ღორის პროდუქტების უმეტესობის წყარო. ევორაში ტურისტები ნახავთ ბევრ უცნაურ, პატარა რესტორანს, რომელიც უამრავ რესტორანს ემსახურება petiscos , ან მადისაღმძვრელი, ასევე სურსათის მოყვარულთათვის უფრო გულწრფელი ტარიფები, რომლებმაც დაამუშავეს მადა ამ შუა საუკუნეების ძვირფასი ქვის ვიწრო ბილიკების შესასწავლად. ალენტეჯოს ღვინო ასევე არის ერთ-ერთი საუკეთესო ღვინო ქვეყანაში-და მრავალი კლასიკური პორტუგალიური დესერტი გამოიგონეს მე -16 საუკუნეში ევორას მონასტერებში, როგორც ადგილობრივი საყვარელი, ნუშის შემცველი პაო დე რალა, წარმოებული სანტა ელენეს მონაზვნების მიერ. გააკეთე კალვიარიო.


ნაწილი 1: საზაფხულო სულისშემძვრელი რეცეპტები პორტუგალიური "საუდის" ჩასახშობად

რედაქტორის შენიშვნა: ჩვენს ორ ნაწილის სერიაში, სონია მოგზაურობს ზღვისპირა ქალაქ სეტუბალში, მდიდრული წითელი მურაბის სანახავად და შემდეგ მიემართება ისტორიულ გორაკზე, სოფელ მონსანტოში, წვნიანი ხბოს დასამზადებლად. II ნაწილში, ჩვენ მივყავართ დედაქალაქში “saudade, ” ლისაბონში.

მაისის ბოლოს პორტუგალიაში გავემგზავრე შვებულებაში. თითქმის სამი წელია არ დავბრუნებულვარ. ეს ჩვეულებრივ იმაზეა, თუ რამდენი დრო შემიძლია გავძლო იქ წასვლის გარეშე. მე მას ორწლიან ქავილს ვუწოდებ. როგორც კი ამ ნიშნულს მოვხვდები, ვიწყებ ჭკნობას, როგორც მზე, რომელიც დიდი ხანია შორსაა მზედან და "საუდადები" ძლიერდება. არ არსებობს ზუსტი თარგმანი "საუდის" ინგლისურ ენაზე. საუკეთესო რისი მოფიქრებაც შემიძლია არის "ლტოლვა".

ჩვენ პორტუგალიელები ყოველთვის ვცდილობთ (ზოგი ამას აფასებს, ზოგი არა. მე ვგრძნობ, რომ არჩევანი არ მაქვს. ეს ის ვარ, ვინც მე ვარ. მე კარგად ვარ ამით). ეს, ალბათ, ჩვენი საზღვაო წარსულის მემკვიდრეობაა, რომელმაც ბევრი დედა, ცოლი და შვილი დატოვა მონატრებით მათი ვაჟების, ქმრებისა და მამების დაბრუნებისკენ, რომლებიც გაურკვეველ ზღვაზე გაემგზავრნენ ახალი სამყაროს აღმოსაჩენად ეპოქაში. ან მეთევზეების დაკარგვის მუდმივი შიში, რომლებიც ყოველ დღე ებრძვიან ელემენტებს, რათა მოიტანონ უახლესი დაჭერა, რათა დააკმაყოფილონ პორტუგალიელთა დაუოკებელი მადა (და მთელს მსოფლიოში, ვისაც უყვარს ჩვენი თევზი, როგორიცაა ბერძნული რესტორანი Thalassa ზღვის არსებებისთვის). ეს არის მოთხრობები, რომლითაც ბაბუები მოგვითხრობენ ღამით მოგზაურობის შესახებ, მდინარეების და მთების გადაკვეთაზე ესპანეთის გავლით საფრანგეთში სამუშაოს საძებნელად, რამაც წლების წინ ოჯახებმა ერთმანეთისგან განცალკევებული ცხოვრება გაატარეს. ჩემთვის ეს არის ახლო წარსულის მოგონებები, უფრო ზუსტად 80-იანი წლების ბოლოს, როდესაც ჩემი ოჯახი პორტუგალიიდან აშშ-ში იმიგრაციის ერთ-ერთ ტალღას ამერიკული ოცნების საძებნელად არა ზღვებით, არამედ ცით გამოდიოდა.

ეს არის ჩვენს მუსიკაში, ჩვენს ფადოში (ეს არის ჩვენი ბედი, ჩვენი პორტუგალიური ბლუზი, როგორც ზოგი მას უწოდებს), რომელიც მღერის ერთგვარ მხიარულ სევდაში, რომელიც ყოველ ღამე ლისაბონის ისტორიული უბნების ქვაფენილ ვიწრო ქუჩებზე გადადის, სადაც ფადოს სახლები კარებს ხსნიან. ყველას, ვისაც სურს მოუსმინოს.

ჩვენ შეიძლება გვეკუთვნოდეს სიტყვა "საუდადა", მაგრამ ეს მართლაც უნივერსალური განცდაა და ლისაბონში, გაზაფხულის თბილ ღამეს, ალფამას რაიონში, კლუბ დე ფადოში, ტომატით გაჟღენთილი ბრინჯითა და ვირთევზას თევზით შემწვარ თეფშზე. მე და ჩემმა მეუღლემ პაულომ ჩვენი საუდადები გავუზიარეთ სახეებს მთელი მსოფლიოდან - ამერიკელი, ბრაზილიელი, იაპონელი, ესპანელი და ის, ვისი ამოცნობაც არ შემეძლო - რომლებიც მონაწილეობდნენ იმ საუდის გრძნობებში, რასაც პორტუგალიელები ასე გულწრფელად აღძრავენ ჩვენი ეროვნული სიმღერის საშუალებით, გასული ზამთარი იუნესკოს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის სიაში შევიდა.

პორტუგალიაში ჩემი თვის განმავლობაში ბევრი ადგილი მოვინახულე. ზოგი დიდებული იყო კლუბ დე ფადოს მსგავსად, ზოგი კი ძვირფასი ქვები იყო დაფარული სოფლის სიღრმეში. თითოეული აღბეჭდილი ჩემს გონებაში განასახიერებს უნიკალურ მომენტებს: ისეთს, როგორიც ორი წლის შემდეგ კიდევ ერთხელ ვნატრობ. ჩემს სახლში, ამერიკაში, მე ვიცავ იმ მომენტებს, როდესაც ხელახლა ვქმნი იმ კერძებს, რომლებიც გზად დავაგემოვნე. ყოველივე ამის შემდეგ, საკვებს შეუძლია დაგვიბრუნოს ადგილი და დრო. ჩემთვის ასეა. ამ ზაფხულს მე გამოვაცხობ ჩემს გრილს, დავფრენ მთელს თევზს და დავწვავ მას, როგორც ამას აკეთებენ ზღვისპირა ქალაქ სეტუბალში, სადაც ნახშირზე შემწვარი თევზი მეფეა. მე მოვამზადებ ჩემს გრილს ხბოს ხორცით, რომელიც ტკბილდება ახლად გაჟღენთილი ფორთოხლის წვენით, ასე რომ შემიძლია ვიმოგზაურო პორტუგალიის ინტერიერში, ბეირა ბაიკას რეგიონში, სადაც გორაკის სოფელ მონსანტოში არის ერთ-ერთი ყველაზე შთამაგონებელი რესტორანი, რომელიც მე ოდესმე მინახავს რა გავახარებ ატლასის ოკეანეზე დაფარულ პორტუგალიაში ამდენად გემრიელ და გემრიელ ნაჭუჭებს, ლუდით მოხარშულ კრევეტებთან ერთად, რომლებსაც არაფერი სჭირდებათ, გარდა ლიმონის წვენისა, კანი და კვება ჩამორჩენილი შუადღის გასაუმჯობესებლად.

დავიწყოთ სეტუბალში მდიდრული წითელი მურათით.

Red Snapper სეტუბალში

პორტუგალიაში ბევრი ულამაზესი ქალაქია, რომელთა მონახულებაც შესაძლებელია - ზოგი ზღვით გაცოცხლებულია, ზოგიც დიდებული მთების ძირში. მიჭირს ამ ორ სცენარს შორის არჩევანის გაკეთება და ამიტომაც სეთუბალი პორტუგალიის ერთ -ერთი ჩემი საყვარელი ქალაქია. აქ მეთევზეები მოდიან და მიდიან სეტუბალის ტრადიციულ, ფერად სათევზაო ნავებზე, ხოლო შორიდან არრაბიდას ბორცვები დგას. მთავარი გზატკეცილი, ავენიდა ლუიზა ტოდი, გაფორმებულია რესტორნებით, რომლებიც გრილდება იმ დღის უგემრიელეს ნახშირზე. ეს არის ვნებიანი სამოთხე! წყლის პირას, უფრო მეტია იგივე. სწორედ იქ აღმოვაჩინეთ Tasca da Fatinha, უცნაური და მზიანი რესტორანი, რომელიც გაცივდა მდინარე სადოს ქარიდან და რომელიც დროდადრო მოძრაობდა. ჩვენ შევკვეთეთ მოლუსკები (მე ვერ ვიღებ პორტუგალიურ მოლუსკებს "ამეიხოა"და პრაქტიკულად უბრძანა მათ ყველა ზღვისპირა რესტორანში ჩემი მოგზაურობისას) და"კამარაო და გილიო”(კრევეტები ნივრის სოუსში). მე მქონდა ბევრი მარწყვის კრევეტი პორტუგალიურ რესტორნებში ამერიკაში და პორტუგალიაში, მაგრამ ეს იყო ყველაზე უკეთესი, რაც კი ოდესმე მქონია. ისინი იყვნენ დიდი კრევეტები, სხეული გახეხილი, მაგრამ თავი დარჩა ჩემი წოვის სიამოვნებისთვის - სოუსმა გაჟღენთილი თავი შერეული თავისი კრევეტებით, რომელსაც მე უბრალოდ ვერ შევეწინააღმდეგე და გავაგრძელე ტკბობა მეხსიერებაში. ჩვენ ასევე გავაზიარეთ მთელი წითელი საჭრელი, რომელიც ავირჩიეთ თევზის ჩვენების მაცივრიდან (თევზით შეფუთული ეს მაცივრები ყველგანაა Setubal რესტორნების გარეთ). პეპელა თევზი იყო მყარი, მაგრამ კარაქიანი და შესანიშნავად გაჟღენთილი უხეში მარილით.

როდესაც შეერთებულ შტატებში დავბრუნდი, ლტოლვა გამიჩნდა, ამიტომ ხელები ავიფარე და საქმეს შევუდექი. მიუხედავად იმისა, რომ მთლიანი თევზი იშვიათია ჩემს ადგილობრივ სუპერმარკეტში კონექტიკუტში, მათ ხშირად აქვთ მთელი წითელი საჭრელი. მე შევარჩიე საკმაოდ დიდი და ვთხოვე გამეცილებინა და გაეზარდა. სახლში, მე ამოვიღე ჩემი ყველაზე მკვეთრი დანა (ეს არის პეპლის გასაღები) და პირიდან მუცლის გასწვრივ კუდამდე (სიმართლე გითხრათ, ეს საკმაოდ სახიფათო იყო პირის ხრტილოვანი ნაწილის ირგვლივ, ასე რომ, იქნებ თქვენს ადგილობრივ თევზის მომთხოვებელს სთხოვოთ ამის გაკეთება, შეიძლება გონივრული იყოს. მე ჯერ კიდევ ვაუმჯობესებ ამას). შემდეგ ეს ყველაფერი დავამატე უხვად დიდი რაოდენობით უხეში მარილით და ჩავასხი შემწვარ კალათაში, რომელსაც გავაფორმე ყურძნის თესლის ზეთი (ან მსუბუქი ზეითუნის ზეთი). პორტუგალიური თევზის სახელები. იმავდროულად, მე ჩემი გრილი მაღლა დავაყენე და ჩემს ქვაბზე მოხარშული ბავშვი იუკონის კარტოფილი, რომელიც არის პორტუგალიის კარტოფილთან ყველაზე ახლოს, ხშირად ყვითელი და მტკიცე. მას შემდეგ, რაც გრილი ლამაზი და ცხელი იყო, მე პეპელა თევზის (კალათაში) კანი დავდე და დავტოვე 12 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადავაბრუნე და დავტოვე ისევ გრილზე დაახლოებით კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში, სულ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მე ასევე დავარცხნე ცოტა მეტი ზეთი, რომ თევზი ტენიანი იყოს. თქვენ იცით, რომ ეს კეთდება, როდესაც თევზის ნაწილები ხრაშუნაა. არც ისე რთულია, არა? თქვენ შეგიძლიათ საკმაოდ მიჰყევით ამ პროცესს ნებისმიერი ტიპის თევზისთვის. შემდეგ კალათიდან ამოვიღე, ლიმონი გამოვწურე და ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი დავასხი, დავამატე ჩემი კარტოფილი - და პროტო! დიდი შანსია, რომ თუ ყველაფერი კარგად წავა, მომავალში ფილე დაგტოვებს სურვილს.

ხბოს მონსანტოში

რამდენადაც მე ვაფასებ ლისაბონის არეალს (ის ჩემი საყვარელი დაბადების ქალაქია) და მის სამხრეთით მდებარე ბევრ ადგილს - და ამ გაზაფხულზე ასევე სასიამოვნო მოგზაურობა ჩავიდინე ჩრდილოეთით, სადაც ვიმოძრავე მდინარე დუროზე და ვილა ნოვაში პორტის ღვინო დავლიე. დე გაია, სადაც ცნობილი პორტოს სახლები ატარებენ დეგუსტაციებს სარდაფებში - ეს ნამდვილად მაღიზიანებს, როდესაც პორტუგალიის ამ უფრო ტურისტული და ბაზრობიდან ჩამოსულები ამცირებენ ამ პატარა, მაგრამ მრავალფეროვანი ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილს. ზოგიერთი ფარული ძვირფასი ქვა, რომელზეც მე ვსაუბრობ, ბოლო ათწლეულის მანძილზე რამოდენიმე შეტევა მოახდინა, უკეთესად გააკეთა თავისი ღვინისა და ყველის პოპულარიზაცია კონკურსებში მონაწილეობით, რომლებიც პრესაში გამოქვეყნდა მათი სახელები, მაგრამ მაინც ჩანს, რომ უფრო მეტი გასაკეთებელია. შეიცვალოს მენტალიტეტი (თუმცა მე მესმის, რომ ქვეყნის განწყობა, რომელიც განიცდის ევროზონის მიმდინარე ეკონომიკურ საგას, აფერხებს ინოვაციებსა და რისკებს).

მაგრამ, მე ვშორდები. ცენტრალურ პორტუგალიაში (ბეირა ბაიკას რეგიონი, რომელიც მოთავსებულია ბეირა ალტასა და ალენტეჯოს რეგიონებს შორის) არის სოფელი, სხვაგან განსხვავებით, რომელიც მე ოდესმე მინახავს. ის ბორცვის მწვერვალზეა მოფენილი, ხავსით დაფარული ლოდებით, რომლითაც ადგილობრივები წლების განმავლობაში სახლებს ქმნიდნენ. ამ ზღაპრის მსგავს ადგილს ჰქვია მონსანტო და დაარქვეს "ყველაზე პორტუგალიური სოფელი", რომელმაც საბედნიეროდ მიიპყრო პრესა და ყურადღება. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ რესტორანი Petiscos & amp Granitos, გეოლოგიური რესტორანი გრანიტის ლოდებით აგებული, რომელიც მიჰყვება ამ ტერიტორიის გასტრონომიულ კალენდარს და ხაზს უსვამს ტრადიციულ გემოვნებას. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ტერასაზე ჭამა ბეირა ბაიკას პეიზაჟის თვალწარმტაცი ხედებით ან გროტოს შიგნით. ძალიან საშინლად მაგარია! ის ასევე ძალიან შთამაგონებელია პორტუგალიელი მწერლების ციტატებით, რომლებიც კედლებზეა გადმოწერილი და მისი მომხიბლავი მფლობელი/მზარეული, რომელიც გვესალმებოდა ჩვენს მაგიდასთან მიმავალ გზაზე, როდესაც ის კარტოფილს ქერტავდა თავის სამზარეულოში - ეს პირადია.

შეფ ჟოაო (ვიმედოვნებ, რომ სწორად გავიგე.გულწრფელად რომ ვთქვათ, ეს არ იყო მისი სახელი, რომელიც ჩემთან დარჩა, ეს იყო მისი სტუმართმოყვარე ღიმილი, რომელიც როდესაც ტერასაზე გადმოვიდა ჩვენს შესამოწმებლად, ფართო გამოჩენა ვერცხლისფერ წვერს შორის). უნდა ვაღიარო, რომ ძალიან გამიკვირდა ეს ყველაფერი, თითქმის შელოცვის ქვეშ. შემდეგ ჯერზე, ვიმედოვნებ, რომ უფრო მეტად ვისაუბრებ შეფ ჯოაოსთან, რომლის საჭმელიც სასიამოვნოა. გრძელი მენიუს მიუხედავად, ის მუშაობდა მხოლოდ იმით, რაც მას ხელთ ჰქონდა იმ დღეს, რაც ჩვენი არჩევანი შეზღუდული, მაგრამ ასე ღირებული იყო (მნიშვნელოვანია აქ დაჯავშნოთ ჭამა, განსაკუთრებით სეზონურად, რათა მათ მოემზადონ). იყო კიდევ ერთი მაგიდა ჯგუფთან ერთად, რომელიც ფრანგულად ლაპარაკობდა, რომელიც შეფთან ერთად მოსაწყენი ჩანდა - თითქოს ერთი მათგანი ადრე იყო იქ და გადაწყვიტა ეს ფარული ძვირფასი ქვები გაეზიარებინა მეგობრებისთვის. კვება დაიწყო ხორცის ჩირით, პორტუგალიური ყველით და პურით. მოყვება შემწვარი რვაფეხა და კარტოფილი, რომელსაც ზემოდან მოაქვს ადგილობრივი ყველი. რვაფეხა და ყველი, უცნაურად ჟღერს? ვიცი, მაგრამ არ იყო. თითოეულის მარილიანობა ავსებდა მეორეს და ერწყმოდა გამთბარი ზეითუნის ზეთის სიტკბოებით. შემდეგ მოვიდა დიდი ხბოს ხახვი, "ვიტელაო". ის ოდნავ ნახშირბადი და ძალიან ნაზი იყო - ამ რეგიონში არის ხარისხიანი პირუტყვი.

თუ სეტუბალი თევზს პირში გამიკეთებს, ბეირა ბაისა, ხორცისთვის ქაფს მაკეთებს. მონადირეები აქ მრავლადაა და სათამაშო ხორცი, როგორიცაა გარეული ღორი, კურდღელი, ჭარხალი და მსგავსი, ჩვეულებრივი მოვლენაა.

ამრიგად, გასაკვირი არ არის, რომ ხორცი ასე წვნიანი იყო. რაც გამიკვირდა იყო შეფ -მზარეულის არჩევანი, რომ ლიმონის ნაჭრის ნაცვლად დაემთავრებინა ფორთოხლის ნაჭერი. არ ჟღერს მნიშვნელოვანი, მაგრამ ეს იყო პირველი ჩემთვის (შეიძლება მხოლოდ ერთ -ერთი ისეთი რამ, რაც როგორმე მენატრებოდა). რასაკვირველია, ბაირადას რეგიონი ემსახურება თავის ცნობილ მეძუძურ ღორს ფორთოხლის ნაჭრებით. მე სულ ამაზე ვფიქრობდი .... რა იყო კორელაცია ხბოს და ფორთოხალსა და ღორს შორის? მიუხედავად იმისა, რომ მხედველობაში არასასიამოვნო იყო, მე მოულოდნელად დავინახე ჩემი "აჰა" მომენტი: გამახსენდა ჭორი, რომ იტალიურ-ამერიკული რესტორნები ღორის ხორცს ფურავენ და მას ხბოს ხორცი ემსახურებიან, ან როგორ ფასის ან ეთიკური მიზეზების გამო ადამიანები ხორცს ხორცით ცვლის მათი რეცეპტები.

როდესაც ამერიკაში ჩავედი, ავიღე ხბოს ხორცის ნაჭრები, დავწურე უხეში მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპილით (დაამატეთ თქვენი სურვილისამებრ, მაგრამ მე ორივე მხარეს ვხურავ ნივთებს) და დავტოვებ მაცივარში ნივრის ნაჭრებით. და რამდენიმე ზეითუნის ზეთი რამდენიმე საათის განმავლობაში მარინადში. შემდეგ ჩემი გრილი მაღლა დავაყენე, თითოეულ მხარეს დაჭრილი ნიორი ფხვნილით მოვაყარე და ცეცხლზე დავდე. მე მათ ვშუშავ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო დამამშვიდებელი შედეგისთვის. მე მოვამზადე ფორთოხლის და ლიმონის ნაჭრები. შემდეგ აიღო ხახვი და გაჭრა ნაჭერი და გაწურეს მასზე ლიმონი. კარგი, ლიმონი როგორც ყოველთვის მუშაობდა ჩემთვის. შემდეგ ფორთოხლით ვცადე. ჯადოსნური: ის მაინც გვთავაზობდა მსგავს მჟავიანობას, რომელიც ასე კარგად ქორწინდება ძროხასთან, მაგრამ ეს იყო უფრო დახვეწილი და, ჩემი აზრით, ბევრად უფრო შესაფერისი დელიკატური ხბოსთვის. ამ ყველაფერს აზრი ჰქონდა და წამის მეასედში ისევ მონსანტოში დავბრუნდი.


პორტუგალიის ფარული ძვირფასი ქვები და ალგარვე

ულამაზესი პლაჟებიდან ციხე -ქალაქებამდე, ალგარვეს სანაპიროს გასწვრივ პორტუგალიის ალენტეხოში საგზაო მოგზაურობა ბევრს ავლენს სიყვარულს.

იქ ჩასვლა
ემირატები დაფრინავს ლისაბონში სიდნეიდან, მელბურნიდან, ადელაიდიდან, ბრისბანიდან და პერტიდან, დუბაის გავლით.
emirates.com/au visitportugal.com

შემოდის გარშემო
Goldcar– ის დაქირავების ერთ – ერთი ყველაზე იაფი ვარიანტი არის Goldcar, მაგრამ რეგისტრაციისას თითქმის 285 დოლარი გადაგვიხადეს. უმჯობესია გადაიხადოთ მეტი წინასწარ გლობალური დაქირავების კომპანიასთან.

დარჩი
Malhadinha Nova Country House & amp Spa
ოთახები 360 დოლარიდან. ალბერნოა, ბეჯა, +351 284 965 432,mrandmrssmith.com
მემმო ბალეირა
ოთახები 110 დოლარიდან. Sítio da Baleeira, Sagres, +351 282 624 212, mrandmrssmith.com
Praia Verde ბუტიკი სასტუმრო
ოთახები $ 270 -დან. Praia Verde, Altura, Castro Marim, +351 281 530 600, designhotels.com
ვილა მონტეს ფერმის სახლი
ოთახები $ 260 Sitio dos Caliços, Moncarapacho, Olhão, +351 289 790 790, vilamonte.com
ვიტორიას ქვის სასტუმრო
ოთახები 168 დოლარიდან. რუა დიანა დე ლის, 5, ევორა, +351 266 707 174, vitoriastonehotel.com

ჭამე
ბოტეკიმ და მოურარია
16a Rua da Mouraria, Évora, +351 266 746 775
ტასკინია დო ოლივეირა
45 Rua Cândido dos Reis, Évora, +351 266 744 841